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山药萝卜粥的做法，山药萝卜粥的营养和功效；

山药萝卜粥的做法:

材料:

大米50克，白萝卜100克，山药100克。

山药萝卜粥的步骤:

1.大米洗净备用，山药洗净去皮切成滚刀块，白萝卜洗净切成块状或薄片；

2.砂锅加水至水开，然后倒入大米、山药、白萝卜一起煮；

3.砂锅里的水再次烧开后，转小火继续煮30分钟左右，直到粥粘稠。

4.吃之前在粥上撒一点胡椒粉和切碎的芹菜或细香葱，调味，加点颜色；

5.如果你觉得米粥味道清淡，可以加一点盐调味。

山药萝卜粥制作小技巧；

1、山药片应立即用盐水浸泡，以防氧化变黑。

2.新鲜山药切的时候，粘液里的植物生物碱容易伤手。如果不小心粘在手上，可以先用水和一点醋洗一下。

3.山药质地细腻，味道甘甜。但是山药的皮容易引起皮肤过敏，所以最好去皮，不要剥完山药后不要用手摸。马上洗几次手，不然会挠到痒的地方。食用油可以涂在手上缓解。

4、好的山药皮无害，有粘液，白色断层，粘液多水分少。皮可以炒鲜，也可以晒干做汤或粥。削皮吃，以免出现麻刺等异常味道。

山药萝卜粥的营养作用:

1.健脾益胃助消化:山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病；

2、补肾填精:山药含有多种营养成分，具有强身健体、补肾填精的作用。一般为肾虚遗精、尿频等症状。可以取；

3、益肺止咳:山药含有皂甙和粘液，具有润滑润燥的作用，故能益肺，养肺阴，治疗肺虚久咳之症；

4、降血糖:山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5、延年益寿:山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。

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