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几道川菜必吃美食正宗做法大全(几道川菜必吃美食正宗做法

作者:王富贵 来源:网络整理 发表:2023-03-30 12:03:08 我要点评 作者ID:173

本文主要为大家介绍几道川菜美食正宗吃法大全(几道川菜美食正宗吃法),下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。重庆辣子鸡制作材料:原料:鸡肉1000克调料:花椒8克,花椒(红尖...

本文主要为大家介绍几道川菜美食正宗吃法大全(几道川菜美食正宗吃法),下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

几道川菜必吃美食正宗做法大全(几道川菜必吃美食正宗做法

重庆辣子鸡制作材料:

原料:鸡肉1000克

调料:花椒8克,花椒(红尖干)30克,葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,酱油10克,植物油25克,蒜(白皮)5克,白糖2克。

重庆辣子鸡的特色;

香脆爽口,回味无穷。

教你怎么做重庆辣子鸡,怎么做重庆辣子鸡才好吃。

1.将整只鸡切成丁;

2.在鸡丁上撒上酱油、盐、味精,调好口味,放入料酒中约30分钟;

3.油加热后,先倒入葱段、姜丝、蒜丝;

4.然后倒入鲜美的鸡肉翻炒;

5.然后加入干红辣椒和花椒,快速翻炒,炒出香味;

6.最后加盐、味精、糖调味,即可食用。

制作酸辣汤的材料:

材料:豆腐30克、熟鸡肉(或火腿)、香菇、熟肉丝、海参15克、鱿鱼15克、鸡蛋1个、淀粉25克、葱花3克、酱油10克、猪油30克、味精1克、胡椒粉1克、香醋6克、精盐5克、鸡汤750克。

教你怎么做酸辣汤,酸辣汤怎么做才好吃。

1.将豆腐、香菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,将煮好的肉丝、煮好的鸡丝放入锅中,加入鸡汤、精盐、味精、酱油,大火烧开,将湿淀粉勾芡,小火加入鸡蛋碎;

2.将花椒、醋、葱花、少许猪油放入汤碗中。等到蛋花飘到锅里,就会转高火,直到肉丝卷起来冲进汤碗。

苦瓜酿肉的加工材料:

材料:苦瓜750克,去皮猪肉300克。

辅料:鸡蛋1个、熟猪油1000g、香菇、虾仁、蒜瓣。

调料:精盐、酱油、味精、湿淀粉。

苦瓜肉馅的特点;

川味菜肴整齐,红色,微苦,有清心明目的功效。

教你怎么做苦瓜酿肉,怎么做苦瓜酿肉好吃。

(1)将苦瓜切成4cm的段去瓤,然后放入冷水中煮沸去水。

(2)猪肉剁成泥,香菇虾仁剁碎,加鸡蛋、面粉、湿淀粉盐做馅,塞入苦瓜段,两端用湿淀粉封口。

(3)在油锅中炸至表面呈淡黄色,捞出,垂直放入碗中,撒上蒜瓣,加酱油,笼蒸。

(4)将蒸熟的苦瓜原汁倒入油锅中烧开,加入味精和湿淀粉勾芡,将汁液倒入苦瓜翻盘中。

制作麻辣豆腐的材料:

材料:南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。

辅料:植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉和酱油8克、料酒20克、四川豆豉20克、味精8克、湿淀粉2粒。0克,汤15克,花椒粉1克,葱姜各10克。

麻辣豆腐的特点:

麻辣鲜香,是四川的方便菜。

教你怎么做麻辣豆腐,麻辣豆腐怎么做才好吃。

(1)将牛肉切碎。豆豉切碎细粉。将洋葱和姜切碎。将青蒜切成段。豆腐切成1.5厘米见方的丁,用开水浸泡。

(2)将炒勺用油加热,先放入牛肉,翻炒捞出水分,然后放入豆瓣酱、葱、姜末、豆豉翻炒至酥脆,再放入辣椒粉,炒的时候放入汤、酱油、料酒,然后放入豆腐,小火让其入味透,再放入味精,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜。胡椒粉盛在盘子里。

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