本文主要为大家介绍羊肉炖做法大全(羊肉炖的正宗做法和配料)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

想要羊肉好吃又好吃，一定要掌握炖制方法！那么炖羊肉有哪些做法呢？羊肉应该怎么炖？让下面就让我们来看看炖羊肉的四个食谱，教你如何轻松炖羊肉！

首先，炖羊肉

材料:羊肉500克，葱25克，萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉，香油5克。

炖羊肉做法:

1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块，用刀打碎，洋葱切丝切掉一些；把萝卜切成两半。

2.将羊肉用开水焯水去血渍，倒入陶盆中，加入姜、葱、萝卜和开水(以羊肉为限)，然后放在锅内的小铁架上，锅内加入适量的水(盆的下部要在水中运行)，盖紧锅盖，待肉烂时撇去浮油，取出葱、姜、萝卜，食用时加入。

第二，山药炖羊肉

材料:羊肉(瘦肉)1000克，山药1000克，葱5克，料酒3克，盐4克，胡椒粉2克，八角3克，花椒3克。

练习:

1.羊肉洗净，切成长6厘米，宽5厘米的块，放入开水锅中，取出备用；山药去皮洗净，切成滚刀块备用；大葱洗净，切段；生姜切片备用。

2.锅中加入羊肉和适量水，大火烧开，撇去浮沫，放入葱、料酒、八角、花椒，小火炖至八成熟，放入山药，加盐、味精、胡椒粉，调好口味。

第三，萝卜炖羊肉

材料:羊肉250克、萝卜150克、枸杞5克、大料1根、大葱2根、生姜2片、料酒10毫升、盐5克、胡椒粉3克、油5毫升。

萝卜炖羊肉的做法:

1.羊肉洗净，切成5cm的块；白萝卜洗净，切成5cm的滚刀块备用。

2.将羊肉块放入沸水中焯一会，去血沫，捞出，用流水冲洗干净。

3.将砂锅中的油用中火加热，放入大葱、鲜姜片、大料爆香，放入烫过的羊肉块，煮料酒，翻炒均匀，倒入适量水烧开，转小火加盖煮至羊肉七成熟。

4.加入白萝卜、枸杞、盐和胡椒粉拌匀。继续煮到羊肉和白萝卜软烂。

枸杞焖羊肉

材料:羊肉(后腿)1000克，枸杞子20克，生姜8克，葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克。

练习:

1.羊肉洗净，放入开水锅中煮透；取出羊肉，冷水洗去血沫，切块；生姜切片，洋葱切丝。

2.炒锅烧热，羊肉姜片煸炒，炒锅内放料酒。3.翻炒后将羊肉、姜片倒入砂锅中，加入枸杞子、清汤及适量盐、葱，大火烧开，撇去浮沫。

4、盖上锅盖，用小火炖，以羊肉熟为度；去掉葱和姜，酌情加入味精。

炖羊肉的营养价值

炖羊肉的营养价值:羊肉含有丰富的维生素、脂肪、钙、磷、铁，所以吃羊肉可以降低胆固醇含量，是一种滋补食品。

羊肉很嫩，容易消化。吃羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。

羊有补肾壮阳等多种功能，非常适合体虚怕冷的人食用。(参考网站:心脏食谱)

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