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豆角怎么做好吃？

豆类作为日常生活中主要食用的蔬菜之一，可以用在很多菜肴中。在农村地区，大多数家庭用豆子来制作刺山柑。煮熟后拌饭、炒菜、炖菜都是不错的选择。当然，刺山柑不是主流，鲜豆才是日常选择的主流蔬菜。那么鲜豆可以用来做什么菜呢？

鲜豆可以做的美食有很多，最常见的有凉拌豆、肉丝炒豆、肉末炒豆。前面提到了肉丝豆角，就说说这道“肉末炒豆角”吧。这道“肉碎炒豆”可以说是饭菜中最美味的一道菜了。不仅如此，这道菜在这里也经常被当作蝎子。吃面条、水粉、米粉的时候放几勺。这是一道既可以用来做家常菜又可以用来做酱子的菜

准备食材：鲜豆一把，五花肉一块“看情况来决定你要多少肉，多多少少，最好用五花肉，或者五花肉之类的肉有点肥”，一个干红辣椒少许，大蒜几瓣，盐一小勺，生抽少许，干淀粉少许，植物油适量，料酒少许，味精或鸡精少许。

实践：

1. 将豆子的两端捏掉，洗净，然后切成方块。瓜子的长短就好，切长一点就好了。

2、猪肉洗净后剁成肉末。

3、干辣椒切段，蒜切末。

4、将肉末放入碗中，加入少许料酒、生抽和盐，再加入少许干淀粉拌匀。

5、开锅，放适量植物油烧热，将豆子放入锅中翻炒，将豆丁炒至熟，沥干备用。 “我喜欢提前把豆子单独炒一下，这样煮出来的豆子味道更香。”

6、锅内留底油，加入蒜末和干辣椒炒香，再将肉末放入锅内翻炒几下。

7、将豆丁放入锅中翻炒均匀，加少许盐、少许味精炒匀。

8、干淀粉加少许水调匀，倒入锅中，大火收汁，出锅装盘。

这道美味的“肉末炒豆”就做好了。猪肉要选择肥肉少的肉，炸的时候味道更好。如果是瘦肉，做得不好就有点柴火了。豆子也可以被挑成段，或切成更细的块。如果切得太细，就不能炒了。此外，豆类必须煮熟后才能食用。

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