本文主要为大家介绍盘点能致癌的美食(有哪些能致癌的美食)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

1.腌制食品:

咸鱼、腊肉、火腿等食物在腌制过程中可能会产生二甲基亚硝酸盐，在体内会转化为致癌物二甲基亚硝酸铵。过多食用此类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌症的概率增加。所以从这个角度来说，腌制品具有一定的致癌性。

2.烧烤食物:

各种烤肉如果之前腌制不当，容易产生亚硝酸盐超标。烧焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙基芘。空腹食用时，这两种物质直接与胃黏膜接触，比人群胃癌平均发病率高20倍左右。建议烧烤前不要空腹吃，不要过于频繁的吃烧烤，不要吃烧焦的肉和皮。

烧烤时散发的烟火中，夹杂着相当数量的致癌物质。我们还应该非常小心充满有毒气体的烧烤烟花造成的伤害。

和致癌物一样，重要的是要注意烤肉串本身的寄生虫问题。所有的家畜都有一种叫做旋毛虫的寄生虫。就像猪肉里的囊虫病一样，旋毛虫会让人致残。羊和牛体内都有旋毛虫，但羊体内的旋毛虫比家畜多。

3.烟熏食品:

如腊肉、熏肝、熏鱼、熏鸡蛋、熏豆腐干等含苯并芘的致癌物，易患食道癌、胃癌。熏制的食物香气诱人，防腐能力强，因此患癌概率也高。这种特征是由制作过程中阴燃木屑产生的烟气造成的，其中含有致癌物苯并芘，肉类熏制食品的致癌物含量大于淀粉熏制食品。所以要谨慎少吃熏烤制品，尤其不能作为多年的日常食物。

4.油炸食品:

你不知道油炸食品的危害绝对是毁灭性的。食物经过油炸、烧焦后，会产生多环芳烃(PAHs)。如果咖啡被烧焦，苯并芘会增加20倍。油饼、臭豆腐、炸芋头角、油条等。，因为大多使用重复的油，在高温下会产生致癌物。

研究发现，经常吃油炸食品的人，不仅内脏和其他器官会受到损害，长期食用还有患癌症的风险。不仅如此，经常食用这类食物还会导致寄生虫大量滋生，从而危及各器官。

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