本文主要为大家介绍如何在家制作清汤火锅底料(制作清汤火锅底料需要哪些食材)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

清汤火锅底料方法之一

材料:猪棒骨300克、牛棒骨300克、鸡爪骨100克、姜10克、葱30克、料酒20克、鸡精30克、味精15克。

练习:

1.将猪棒子骨和牛棒子骨洗净，打碎；鸡爪骨洗净；生姜坏了；洋葱打结了。

2.先将猪骨、牛骨、鸡爪骨放入沸水锅中焯一下，捞出放入清水锅中，加入姜、葱、料酒，用武火煮沸，再用小火煨至汤呈乳白色，去渣取鲜汤。

3.然后加入鸡精和味精，将干辣椒和花椒放入炒锅加入植物油翻炒。

4.然后分别撒150克干辣椒和25克花椒到热锅里。这时候火锅就可以上桌了，煮几分钟就可以烫到各种原料了。

小贴士:在准备火锅汤料的时候，如果味道不太辣，那么里面的干辣椒就不要不需要直接在油里炸，而是先在开水锅里煮。来减少它的辣味，然后拿出来撒到火锅里。

清汤火锅底料的方法二

材料:土鸡500克、猪排500克、猪骨500克、姜25克、猪肉100克、鸡胸肉75克、盐5克、味精2克、料酒20克。

练习:

1.将鸡肉、排骨、猪骨洗净。

2.加入开水，将出血的水烧开，捞出，用水冲洗。

3.放入锅中，加水3000g，大火烧开，撇去浮沫，再用小火煨。

4.舀出300g炖好的鲜汤，放凉。

5.将鸡胸肉和干净的猪瘦肉切碎，分别与100克鲜汤搅拌，将剩余的鲜汤放在火上煮沸。

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