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食材:耙豌豆肥肠汤:5-6碗米饭:2碗肉末:大白菜50g:香葱1把:盐1根:适量。

练习:

1.将豌豆和肥肠加热后，加入肉末翻炒；

2.倒入米饭；

3.小火烧开后，继续煮几分钟；

4.大白菜或其他绿叶蔬菜；

5、叶菜可煮可碎；

6、撒盐，出锅，撒葱花。

小贴士:

耙豌豆肥肠汤的做法；

材料:

中熟肥肠:干白豌豆550g:食用碱250g:姜1茶匙:胡椒粉1片:盐适量:小葱适量:适量。

练习:

1.首先处理干豌豆。这不是青豌豆，而是白豌豆。将它们浸泡在水中一个晚上。什么？;袋中的是浸泡前，什么碗中的s这次泡好备用；

2、煮豌豆，豌豆煮豌豆，需要用碱，如果不行，也可以用小苏打，但是小苏打的作用较弱。将浸泡过的豌豆加入适量的水，然后加入1茶匙的碱；

3.大火烧开后，豌豆煮1个小时左右就基本好了。如果想把耙子豌豆煮透，可以再煮半个小时左右，煮多一点，冷冻起来慢慢用。但是这次豌豆会继续和肥肠一起煮一段时间，所以煮1个小时就够了。拿起豌豆，倒掉水。

4.把肥肠翻过来，处理好，把多余的脂肪油撕掉，然后用盐洗干净。放入水中，加入姜片；

5、煮20分钟，倒掉水，肥肠切块，姜片可继续使用；

6、将肥肠切段放入砂锅，放入姜片，加入适量清水，倒入豌豆。这时，豌豆贝壳在漂浮。捡起豌豆壳，不要不要使用它们；

7、将豌豆加入肥肠中，继续煮，加入一些花椒粉；

8.大火烧开后，小火煨1小时左右，汤色白稠。撒点盐和葱花就行了。

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