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红烧排骨的三种简单方法

主料：排骨1斤半

配料：干辣椒20个；花椒30粒；姜一块；蒜6瓣；大葱1根；盐10克，味精5克；糖5克

做法：

1.先将排骨氽一下，捞起备用；

2.锅烧热，放入少量油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒；

3.等到排骨变色，放入开水，开大火煮，水开后用小火炖至熟；

4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。

特级大厨红烧排骨最正宗做法

主料排骨500克

辅料酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤

制法

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

排红烧骨10种经典做法

做法:材料：排骨、杏鲍菇、干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、十三香。

步骤：

1.排骨焯水过冷水沥干备用；

2.锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下；

3.煎好的排骨备用；

4.蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用；

5.锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味；

6.排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀；

7.兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲；

8.炖开放盐，再炖到干即可。

红烧排骨的正确做法

需要提前准备好的材料包括：排骨950克、冰糖52克、姜12克、八角12克、植物油12克、食盐9克、酱油6克、料酒6克。

1、第一步把准备好的排骨切好，放一旁备用。

2、接着把切好的排骨焯水，焯水后捞出冲洗干净，沥干水分。

3、锅内放入适量的油，加热，加入适量的冰糖，把冰糖慢慢融化。

4、用铲子不断搅动，直到融化。

5、加入适量的排骨和姜片，使用铲子快速翻炒。

6、加酱油，水，盐还有八角，使用大火煮沸，换小火继续炖。

7、炖好后盛入盘中，这样就已经做好了。

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