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香汁排骨饭怎么做 真功夫香汁排骨饭做法

食材明细猪排骨500克腌排骨料：植物油1汤匙盐半茶匙生抽5克料酒5克白糖半茶匙鸡精半茶匙李锦记蒜蓉辣椒酱半茶匙剁椒1茶匙姜片4片香菜1根青椒末蒜末1茶匙生粉1茶匙面粉10克香汁排骨，先蒸再煎，口感丰富-11、骨洗净，加腌料腌渍入味，这个过程需要2-3小时，你要做这道菜可以提前先处理好这一步。

2、腌渍入味后上锅蒸20分钟。

3、20分钟蒸好后，把排骨装在盘子里两面洒上面粉。

4、锅里放少量油，把排骨剪至两面金黄。

5、再次坐锅热油，把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。

6、淋上香汁后出锅。小贴士一定要腌渍久一点-不入味可就不怎么好吃了哦-蒸好排骨盘底的汁不要扔掉，到后面大有用处哦！

谁有真功夫快餐的菜单和价目表...

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急需 真功夫 香汁排骨套餐的做法及什么味道

真功夫是一家重庆没有的中餐快餐店，之前在重庆机场有的，但是后来关门了，北京和上海倒是非常多的店，他们家主要是香汁排骨饭特别棒！

排骨肉软入味，很下饭

真功夫香汁排骨套餐的做法

材料包括：

大米2杯、肋排1斤、豆豉1汤匙、大蒜3瓣、生姜5片、玉米油1汤匙、玉米淀粉3茶匙、生抽2汤匙、酱油2汤匙、水适量、小辣椒3根、香油适量。

1：排骨剁好，每小段5 CM左右

2：剁好的排骨掉水去腥，可以先在沸水里加少许料酒和姜片：炯制，炯出骨香，使肉质松嫩无比，同时，骨髓中的精华与钙质又全部保留在排骨和汁；粼门在家中可以用高压锅炯制，到出气10分钟即可，

3跟4：加以精配调味料，有蒸鱼豉油、白糖、五香粉、姜蒜汁等预先调配熬制好的，

5：放入蒸汽柜中蒸制，时间不多不少，正好220秒，220秒最能蒸制出上乘口感；蒸的时候 r蒸盖悟住风味，一丝一毫者西下流失，香汁随同水蒸气一同蒸入肉内，肉质更加软嫩、入味。

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