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真功夫的菜是料理包吗，真功夫料理包什么牌子的

广东人对于真功夫这个快餐品牌应该非常熟悉，在许多城市都可以见到真功夫的身影，在真功夫吃过饭的人就知道，它从下单到上菜速度非常快，真功夫的菜是料理包吗?一些人觉得真功夫里的菜品蛮好吃的，真功夫料理包什么牌子的?真功夫里面的菜是由品牌中央厨房统一处理，进行腌制、裹粉、煮熟等，然后再以半成品、成品的方式发到各个直营店。等客人点菜之后，分店再将菜品蒸一下、水煮一下。模式与现代人们见到的料理包是差不多，因此严格意义上来说，真功夫里面的菜算是料理包，只是有很多人不清楚，以为它是现蒸的菜品而已。真功夫料理包是自有品牌，因为真功夫有自己的中央厨房，自己联络了蔬菜生产基地、肉类生产基地、鱼类生产基地，从原材料选购再到菜品制作、菜品质量等全部都做好，并不是找其他品牌代工。但真功夫料理包目前只供应在餐厅中，并没有供应给人们零售，所以还没有真功夫料理包的出售。要是喜欢料理包的话，可以考虑购买其他品牌，比如统一、谷言、新美香、任君品、厨哈哈等品牌都不错。

真功夫的菜怎么做的

其实，很容易的！就是从真功夫出来的……！那些绿绿嫩嫩的蒸菜叶叫生菜！市场有买！就用热水泡一下再放上一点酱油就OK了！至于其他产品！因为他们有大型的后勤中心，所有的半成品都是经过加工的！

所以，很难告诉你！至于仪器，用一般的微波炉和蒸汽炉也可以！关键是时间和温度！

家常菜100道窍门

原料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋调料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精做法：

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...“晾干后做鱼翅也不错……哈哈”4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意!方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的--8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟-等待一会，嘿嘿10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。11、切酸菜，成段12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！

倒入切好的酸菜翻炒。

然后加入水或者高汤烧开13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟-样子不太好看，呵呵!14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟-如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！宫保鸡丁材料：

鸡脯肉·400克炸花生米·50克鸡蛋·1个大蒜·5瓣淀粉·适量干辣椒·10个调料：食用油·500克“实耗50克”香油·1小匙酱油·大匙料酒·1大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·1小匙做法：

1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；

2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；

3、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；

4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。水煮鱼原料：

草鱼、鸡蛋调料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒做法：

1、草鱼一条，片成鱼片。

2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....是这么想的哈：

）3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。

爆香后弃之不用“这个油是用来做什么的呢---?

”是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。

花椒炸出香味后，加入干辣椒“这两步过程一直用小火”等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开“腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清”嘿嘿--`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：

）鱼香肉丝材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：家常菜鱼香肉丝家常菜鱼香肉丝

(7张)

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。糖醋排骨材料：

肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量调料：食用油·500克“实耗45克”酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙做法：

1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

特点：

色泽红润，酸甜醇香。

解馋一点通：

糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

酸辣土豆丝原料：

土豆调料：小辣椒、花椒、蒜做法：

1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊--再把青红椒切丝，蒜瓣切粒2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

8、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。

9、放白醋。

10、放盐，动作要快。11、再翻炒几下，使盐味更匀。12、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。