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红烧鸡翅，步骤1准备好鸡翅，洗净浸泡半小时，每只鸡翅两面各切几刀，用烧烤酱和料酒放入冰箱腌制过夜。

步骤2 准备好材料，葱、姜、蒜切碎，根据是否能吃辣决定是否准备辣椒。

步骤3 不粘锅烧热，加入适量冷油。油至70%热时，将腌制好的鸡翅放入锅中，中火煎至两面金黄、基本定型。

步骤4 另取一锅，烧热锅内适量冷油，加入葱、姜、蒜、干辣椒小火翻炒，然后将炸好的鸡翅倒入煎锅中

步骤5 加入两勺老抽、一勺老抽、两勺料酒、五块冰糖、适量黑胡椒粉，继续翻炒

第六步炒好上色后加入一半以上罐头啤酒，不超过鸡翅的量，然后加入八角和桂皮

第7步大火煮开后，盖上锅盖，中火煮。我炖了大约15-20分钟

第8步适时打开锅盖翻炒，既不粘锅，又保证味道均匀。用中火煮至收汁。打开盖子尝尝咸味。每家店买的酱油和老抽都不同。如果觉得酱油淡了，可以加一点盐，调整到合适的程度。翻炒翻炒。

小贴士： 1.提前腌制过夜更美味。也可以不腌制直接烧。 2 请勿添加啤酒和白水，用可乐代替也是可以的！如果改喝可乐，就不需要加冰糖八角和肉桂了。 3炒的时候火不要太高，中小火炒就香。

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