本文主要提供鱼香肉丝的配料，鱼香肉丝的做法的教程相关内容介绍。

鱼香肉丝

步骤一：瘦肉200克，姜1小片，洗净沥干。

步骤2 瘦肉切丝，姜切丝，放入碗中，加入黄酒2汤匙、白胡椒粉适量、生抽适量、生粉适量、盐适量，拌匀，腌制15分钟。

步骤3 所有蔬菜收集图。

第4步将蔬菜切丝备用。胡萝卜和黑木耳切丝，放入水中焯一下。

步骤5 将郫县豆瓣酱、大蒜、韭菜切碎。

步骤6 将生抽、老抽、白糖、陈醋、水淀粉、水、香油按照材料表中的用量混合，形成一碗汁备用。

第七步腌好的肉丝入锅前加入少许色拉油，热锅中再放一点油，待油温60%时将腌好的肉丝倒入。

步骤8 油温升高后，迅速将肉丝炒散，炒至肉丝变色即可食用。

步骤9 锅内留底油，加入豆瓣酱，小火炒至红油出，香味四溢。

10 加入所有准备好的蔬菜，翻炒均匀，直至蔬菜生熟。

第11步加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

12 在调料碗中放入汁液、蒜末、葱末翻炒均匀，至汤浓即可上桌。

第十三步鱼香肉丝就完成了。

第14步非常开胃。

小贴士

1.肉丝腌制后味道会更好。加入少许色拉油可以防止粘锅，让肉丝更滑嫩。

2、按照比例做的鱼香酱味道更好。

3、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，不需要另外加盐。

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