本文主要提供羊肉怎么做好吃又简单的做法(羊肉怎么做好吃而且没有腥味)相关内容介绍。

羊肉怎样做才好吃

羊肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，也是我们生活中不可或缺的美食。既能御风御寒，又能滋补身体。肾虚阳 痿、小腹冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面色萎黄消瘦、气血不足、病后或产后体虚等均有食疗和滋补作用，最适合冬季食用，因此被誉为冬季滋补品，深受人们喜爱。

禁忌症：有发热、牙痛、口疮、咳嗽黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病及发热者不宜食用。

适宜人群：一般人群均可食用。适用于体虚、胃寒者。

但令人气恼的是，羊肉虽然美味营养，但总有股腥味。那么你知道在日常生活中如何更好地吃羊肉吗？而吃羊肉要注意什么？

红烧羊肉的做法

主料：羊腿700g、胡萝卜2根、葱半根、小葱少许、姜片、香菜

1.准备材料，胡萝卜切滚刀块，羊腿（带骨）切块焯水待用。锅内放油烧热蒜圈，姜片爆香；

2. 将焯好的羊肉片翻炒；加入2汤匙郫县豆瓣酱；加糖、料酒、生抽翻炒上色。加入各种香料；

3、加水没过羊肉；大火烧开，转小火炖40分钟；加入胡萝卜，继续炖20分钟；

4尝味，加盐或鸡精调味；用青葱和香菜装饰即可食用。

羊肉白菜粉丝砂锅

羊肉炖应该是经常吃的一种食物，那么羊肉白菜粉丝炖就是其中之一，一起来学习吧。

主料：带骨羊肉700克，粉丝150克，白菜适量。

原料：胡萝卜半根（或白萝卜）、红枣5粒、八角2粒、草果2粒、生姜、干红辣椒、桂皮、月桂叶、大葱、香菜、陈皮（可用陈皮代替）、料酒、郫县豆瓣酱、花椒各少许。

1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量清水，下入羊肉烧开，捞出，用清水洗去血沫。

2、胡萝卜洗净，切成两段。用叉子或牙签刺一些小孔。生姜切片，大葱白色部分切成5厘米左右长的段，绿色部分切成花状。将欧芹洗净，切成段。干红辣椒切成两段，去辣椒籽，洗净。陈皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净备用。粉丝用温水泡软，白菜洗净撕成小块待用。

3、起油锅，加入八角、桂皮、干红辣椒炒香，再放入处理好的羊肉，翻炒几下，加少许料酒炒匀。

4. 放入胡萝卜、姜、葱、红枣、橘子皮、草果，一次加入适量的水（水量以没过所有材料为宜），大火烧开，捞出捞出用勺子打泡沫，然后倒入砂锅中，用小火煮一个半小时左右。

5、将胡萝卜、八角等其他材料取出，加入适量的郫县豆瓣酱（不爱吃辣的可以不加）。

6、放入粉丝，加入适量盐，煮至粉丝没有硬核，加入白菜煮一分钟左右，加入葱花、香菜，撒少许胡椒粉。

萝卜羊肉汤

我们都知道常吃萝卜对身体有好处，那么萝卜和羊肉的搭配也是一个更好的选择，一起来看看吧。

主料：羊肉500克，白萝卜500克，大枣7-8枚，葱、姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，适量花椒粉适量，辣油适量。

1、羊肉切块用冷水浸泡1-2小时，然后放入冷水锅中煮沸，焯去血沫，捞出用热水冲沫。

2、白萝卜去皮切滚刀块待用。

3.香菜和青蒜苗洗净切碎备用。

4、砂锅取一只，放入羊肉、生姜、大葱、大枣和适量清水，大火烧开，撇去浮沫，倒入黄酒，小火慢炖1-1、5小时。

5、将白萝卜块放入砂锅中，大火烧开，转小火继续炖约30分钟，至萝卜软烂，加入适量盐和胡椒粉调味。 6. 上桌时，依个人喜好加入香菜、青蒜、辣油一起享用。

尖端

1、炖了1小时的羊肉还是很有嚼劲的。如果想要口感更酥脆，可以适当延长烹调时间，但建议总时间不要超过1.5小时；

2、加入胡萝卜还可以去除羊腥味，让味道更鲜美。

吃羊肉的注意事项

1、忌与南瓜同食：以防黄疸、脚气。

2、忌与醋同食：很多人喜欢吃羊肉时用醋作佐料，吃起来更爽口，这其实是不合理的。因为羊肉性热，其作用是益气补虚；醋中含有蛋白质、糖类、维生素、醋酸和多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，不宜与热性羊肉搭配。

3、忌马上喝茶：因为羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后立即喝茶会产生一种叫做鞣酸蛋白的物质，容易引起便秘。

4、肝炎患者忌食：羊肉性甘性温，吃多了会促进某些病变的发展，加重病情。另外，大量摄入蛋白质和脂肪后，肝脏因肝病不能充分完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致疾病发生。

羊肉怎么做好吃

鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！的食材2人份

羊腿肉500克 花椒1匙 大葱1根 姜2片 蒜2瓣 香油1/2勺 植物油3勺 熟白芝麻1匙 香菜8棵 小茴香1匙 八角1粒 白糖1匙 孜然粉1.5匙 盐1/2匙 黑胡椒粉1/3匙 老抽1/3勺 生抽2勺

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鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！的做法

1鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！菜谱图解

小锅中加入花椒，小茴香和八角，倒入半碗清水小火煮5分钟

2鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！菜谱图解

过滤备用

3鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！菜谱图解

羊腿肉切硬币厚度的片，倒入小半碗调料水拌匀

4鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！菜谱图解

加入白糖，1匙孜然粉，盐，黑胡椒粉，老抽，生抽和葱姜蒜拌匀

5鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！菜谱图解

加入香油和1勺植物油拌匀后腌制2小时

6鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！菜谱图解

平底锅加入2勺植物油，放入羊肉片煎至变色后立刻取出

7鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！菜谱图解

另起一锅，加入1勺煎肉余油，放入肉片

8鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！菜谱图解

加入熟白芝麻和1/2匙孜然粉炒匀后放入大葱和香菜段快速炒匀即可

鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！的烹饪技巧

怎样做羊肉好吃？

羊肉是们常吃的一种肉类，羊肉的热量比较高，尤其是在秋冬天气比较寒冷的季节，吃一些羊肉，有很好的驱寒保暖的作用，在提高免疫力方面效果也是比较不错的，平时可以把牛肉煮熟，然后再制作一些美味，这样既能够节省时间，也是比较好的一种制作羊肉的方法，们来了解一下这方面的内容。

1、葱爆羊肉

食材：羊里脊肉“或羊腿肉”200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量

做法：

“1”准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。

“2”刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。

“3”切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。

“4”蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。

“5”锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。

“6”下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。

“7”下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。

“8”开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅。

注意：一定要急火爆炒，不要炒久了，不然羊肉就老了。因为羊肉用盐抓过了，所以炒的时候不放盐了就，葱不要切丝，否则一炒就烂糊了不好吃。还有，羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

2、糖蒜炒羊肉

食材：羊外脊，糖蒜，葱头，胡萝卜，大蒜

做法：

“1”切羊肉，但羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

“2”上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒；盐，干淀粉抓匀。

“3”倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。

“4”锅中放正常的用油，先放入蒜片；胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动。

“5”待羊肉全部变色后，倒入糖蒜；葱头炒匀。

“6”倒入提前调好的碗汁“盐；糖；料酒；酱油；鸡精；香油；淀粉；清水”，收汁即可。

羊肉怎么做好吃？

准备材料：羊腿肉200克、大米300克、胡萝卜1根、洋葱1个、羊油100克、葡萄干20克、盐3克“根据自己的口味来加减”

制作步骤：

1、把羊油、羊肉、胡萝卜和洋葱洗净切块备用。

2、炒锅小火加热后倒入羊板油。

3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出，锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。

4、将油渣滤除干净。

5、油锅中倒入羊肉块。

6、羊肉块变成金黄色后加入胡萝卜块翻炒。

7、接着加入洋葱丁翻炒。

8、加少许盐翻炒入味。

9、大米淘洗干净加入比平时煮饭的水少一点。

10、把炒好的羊肉倒入电饭煲中，按下煮饭键。

11、煮好后撒上葡萄干搅拌均匀即可开吃。

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