本文主要为大家介绍羊肉的饮食功效(羊肉的功效与作用)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

说到羊肉，大多数人会想到羊肉串，但羊肉的营养可不仅仅是羊肉串。它有很强的营养作用。***就让边肖给大家大致介绍一下羊肉的营养作用，以及如何让这些营养发挥出最大的价值。

羊肉的营养价值

羊肉是我国食用的主要肉类之一，也是冬季很好的滋补品。羊肉鲜嫩可口，营养也很丰富。据分析，每100克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还有维生素B、维生素A和烟酸。羊肉可以做成很多种美味的菜肴，风味独特，香味无比。涮羊肉、烤羊串、葱爆羊肉都是老少皆宜的美食。

羊肉性热味甘，是冬季进补、补阳的佳品。中医认为它能助元阳，补精血，治肺虚，解劳损，是滋补强壮的良药。

羊肉性热，适合冬天吃。如果患有急性炎症、外感发热、发热恢复早、皮肤生疮、疖子等症状，应忌食羊肉。如果总是身强体壮、口干舌燥、便秘，也要少吃羊肉，避免出现助热伤津的情况。

羊肉的营养功效及功效最大化配方

一、暖脾胃

可用于治疗脾胃虚寒引起的恶心、消瘦、畏寒。

食谱:炖羊肉

原料:羊肉、姜、一包卤料、盐、料酒、冰糖、味精、猴头菇。

练习:

1.将羊肉放入开水锅中焯一下，用热水冲洗干净备用。

2、锅中放入适量的水，将羊肉、料酒、冰糖、卤包炖1小时左右。先用大火煮，再用小火炖。

3.然后加入猴头菇，煮一会儿。最后加入味精调味。

二、温补肝肾

羊肉的营养用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软，体虚乏力，冷痛。

食谱:白萝卜炖羊肉

原料:白萝卜500克、羊肉250克、酱油30克、糖50克、葱15克、姜14克、大料2粒、植物油50克、料酒、盐、味精各适量。

练习:

1.羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下，沥干水分备用。

2.将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，放汤备用。

3、铁锅放油50克，油热至七成时放糖，然后用铲子翻炒至糖起泡，将肉翻炒，待肉上色均匀，放酱油50克，同时放葱、姜、八角。盖上锅盖炖5分钟，然后加入温水，先用武火煨，再加入料酒，再用文火煨。等肉熟了，把萝卜倒进锅里，加盐，把肉和萝卜炖透，最后把味精出锅，盛在碗里吃。

第三，养血温经

羊肉可用于产后血虚、寒凉引起的腹部冷痛。

食谱:山药炖羊肉

材料:羊肉(瘦肉)1000克，山药约1000克，葱5克，料酒3克，盐5克，花椒4克，八角3克，胡椒粉3克。

练习:

1.羊肉洗净，切成长6厘米，宽5厘米的块，放入开水锅中，捞出备用。

2.先将山药去皮洗净，然后切滚刀块备用，葱洗净切段，姜切段备用。

3.锅中加入羊肉和适量水，大火烧开，撇去浮沫，再放入葱、料酒、八角、花椒，小火炖至八成熟，再放入山药炖至八成熟，加盐、味精、胡椒粉，调好味即可食用。

第四，保护胃黏膜

羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男性经常食用。羊毛被是极好的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等。可用于多种疾病的治疗，具有很高的药用价值。

食谱:当归炖羊肉

材料:羊肉200g、当归片15g、花椒5g、盐10g、姜适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。

练习:

1.羊肉、生姜切片，当归洗净，打碎。

2.羊肉放在开水里煮，去血水。

3.热锅放油，爆香姜片。

4.加入羊肉和当归翻炒。

5、加入适量的水烧开。

6.加入料酒，转中火炖至羊肉软烂。

7.加入胡椒粉、盐、鸡精调味。

五、肝和视力

羊肉补血、养肝、明目，对产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼都有很好的疗效。与牛奶相比，山羊牛奶富含脂肪和蛋白质。因为羊肉的营养有这些功效，所以羊肉是肾病患者最理想的食物之一，也是体虚者的天然补品之一。

食谱:胡萝卜炖羊肉

食材:羊肉和胡萝卜。料酒15g，酱油，糖，盐，姜片，干辣椒，孜然，香辛料粉。

练习:

1.羊肉洗净切块，放入开水锅中焯一下，然后捞出去水。胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

2.炒锅烧热，倒入适量油，先炒干辣椒、姜片、孜然、香辛料粉，再放入羊肉，倒入调料、酱油、糖、盐炒匀。

3.羊肉上色后，将适量的水倒入羊肉中。炖一个多小时。大火烧开后，转小火炖一小时左右。

4.等一个小时后，倒入胡萝卜继续炖，直到汤汁变浓，胡萝卜变嫩。

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