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1.苦丁茶

最初，它是古代药食两用的珍贵饮品，被称为"绿金"。野生苦丁茶富含茶多酚、酮体等生理活性物质，以及氨基酸、水苏糖和微量元素。苦丁茶性凉味苦，具有清热解毒、消暑消炎、通便解酒的作用，对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、便秘等疾病有显著疗效。经常喝苦丁茶可以减肥美容，降血糖血脂，抗辐射，防癌。

很多人喜欢喝苦丁茶，不是因为喜欢它的苦味，而是喜欢苦中带甜的感觉。有人把爱情比作一杯苦丁茶:三分苦涩，两分茶香，一分回味。但如果经常喝凉性的苦丁茶，会损伤体内的阳气，不利于虚寒症状的改善，所以要慎重饮用。

2.苦瓜、西兰花、花椰菜、卷心菜、紫甘蓝和甘蓝

这些蔬菜中含有大量的苦味物质，即使经过烹调，对人体健康非常有益的营养成分大部分也不会流失。

在众多蔬菜中，苦瓜是最值得一提的。它不仅苦涩，而且富含维生素B、维生素C、钙、铁和大量胆固醇。苦瓜含有0.4%的高能减脂成分，即苦瓜籽(RPA)。

实验表明，每天服用一毫克这种成分，可以阻止100克左右脂肪的吸收，使腰围细到2毫米。如果你服用2~4毫克的"高能血清脂肪"每天，一个月后，你吃的食物中有12~24公斤脂肪没有被人体吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿的6~14公斤脂肪被分解。

此外，研究证实，高能脂蛋白不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，阻止脂肪、多糖等高热量大分子的吸收。美国每年都有数百万超重女性通过服用苦瓜素恢复苗条身材。

3.绍科拉特

可可豆富含类黄酮，这是一个让你拥有好心情、保护心脏和循环系统的绝妙配方。研究表明，一杯可可含有与一杯红酒相同的抗氧化剂，比一杯绿茶多三倍。纯可可有一种很苦的味道。爱吃巧克力的人都知道，如果巧克力中的可可含量高达80%，那它的味道就太苦了，吃不下去。如果你想减肥，你最好选择可可含量高的巧克力。可可含量越高，含糖量越少。

可以先试试苦巧克力，习惯了苦味，再逐渐换成不加奶油的纯黑巧克力。白巧克力通常不含可可，只有可可粉、奶粉和食用香精，所以不如黑巧克力健康。但需要注意的是，巧克力不宜吃太多，每天不要超过25克，对人体健康有益。否则它的高热量会让你减肥。这个计划没有实现。

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