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好吃的辣子鸡怎么做(家常版辣子鸡做法)

作者:李二蛋 来源:网络整理 发表:2023-03-31 12:03:18 我要点评 作者ID:173

本文主要为大家介绍如何做出美味的辣子鸡(家常菜辣子鸡),下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。好吃的辣鸡有哪些做法?对于吃货来说,家常菜版、重庆版、四川版都是不...

本文主要为大家介绍如何做出美味的辣子鸡(家常菜辣子鸡),下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

好吃的辣子鸡怎么做(家常版辣子鸡做法)

好吃的辣鸡有哪些做法?对于吃货来说,家常菜版、重庆版、四川版都是不错的选择。***边肖就为大家整理一下辣子鸡的这几个步骤,希望能帮到大家做辣子鸡。

一、山城辣子鸡

配料:鸡腿、干辣椒、花椒、蒜、葱、姜、糖、熟白芝麻。

练习:

1.辣椒切成2厘米左右的小块,姜切丝,葱切小块。

2、鸡腿(无去骨)肉用尖刀切成小块,加入适量盐、料酒、黑胡椒、少量红薯粉腌制20-30分钟。

3、热锅油八成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外观干透呈深黄色,捞起沥干待用。

4.另起锅,锅内油加热至七成热,倒入姜蒜,翻炒出香味,放入干辣椒和花椒,翻炒至香味开始呛人,油变黄。

5、然后倒入炒好的鸡块翻炒均匀,撒上葱、糖和熟芝麻,翻炒均匀后出锅。

二、重庆辣鸡

材料:鸡肉1000克,花椒8克,辣椒(红尖干)30克,葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,酱油10克,植物油25克,蒜(白皮)5克,白糖2克。

练习:

1.将整只鸡切成丁;在鸡丁上撒上酱油、盐、味精,调好味,放入料酒中腌制30分钟左右。

2.油加热后,先倒入葱段、姜丝、蒜丝;加入几码美味的鸡肉,翻炒。

3.然后加入干红辣椒和花椒,快速翻炒,炒出香味。

4.最后加盐、味精、糖调味,即可食用。

三、家常辣鸡

配料:肉鸡、花生(炒)、盐、葱、蒜、干辣椒、糖、鸡精、姜、胡椒粉、料酒、植物油(花生油)。

练习:

1.将鸡洗净,切成2-3厘米的小块,放入碗中,加入料酒,用盐拌匀,腌制20分钟入味。

2.姜、蒜切片,葱切末备用,干辣椒切小块备用。

3.锅中倒入油,烧热,放入几片略炒,炒至金黄色,沥干水分。再次放入锅中,大火煎至表面金黄,肉质更加酥脆,然后沥干油备用。

4.锅内留底油,大火烧热,放入姜片、蒜片炒香,再放入切片的干辣椒、花椒,小火翻炒出辣味。炒香炒好的鸡块,最后放入炒好的花生,撒上鸡精、糖、葱,炒匀,出锅!

第四,川味辣子鸡

材料:鸡肉半只,干辣椒150g,花椒25g,葱姜片少许,料酒和酱油适量。

练习:

1.鸡肉洗净切成2-3cm的小块,干辣椒中间切1-2刀备用。

2.将鸡块放入碗中,加入酱油、料酒和鸡肉。将香精、盐、少许姜片、少许胡椒粉混合,腌制20分钟入味。

3.锅里倒油,烧热,放入鸡块,略炒。炸至金黄色后,取出沥干油,用大火再炸一次,使表面更金黄,肉质更酥脆,然后将油沥出锅备用。

4.锅内留底油,大火加热,放入葱段、姜片炒香,再放入辣椒段、花椒,翻炒出辣味。

5.然后加入炒好的鸡块翻炒。最后撒上鸡精、白糖、葱炒匀。在喜欢的上面撒点熟白芝麻,味道会更香。(参考网站:心脏食谱)

以上内容就是如何做出美味的辣子鸡(家常菜辣子鸡)的介绍,想了解更多信息的朋友可以关注我们,我们将为你提供更多如何做出美味的辣子鸡(家常菜辣子鸡)相关内容。

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