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材料:鸭腿2只、蒜3瓣、姜1小块、酱油4大勺、料酒2大勺、蜂蜜22大勺、五香粉2大勺、辣椒粉2大勺、胡椒面1小勺、白胡椒粉1小勺。

练习:

用一把锋利的刀在鸭皮上划几道十字。刀刃要浅，只在皮肤上，不要深入肉里。

大蒜和生姜被加工成大蒜和生姜。

将除鸭腿以外的所有调味料混合成酱(留2汤匙蜂蜜备用)

将鸭腿和酱料一起放入保鲜袋密封腌制，放入冰箱过夜，中间翻一次面。

烤箱预热至240度，将盐水鸭腿取出放在烤架上，刷掉附着在表面的蒜泥姜末，用锡纸将腿骨末端包好。

将2汤匙蜂蜜和1汤匙水混合制成蜂蜜汁，在鸭腿表面均匀刷一层，放入烤箱。

马上冷却到200度，烤15分钟，取出翻面，刷上一层蜂蜜，再放回去烤10分钟。

取出重复翻面刷蜂蜜汁的步骤，去掉锡纸，烤10分钟(烤箱共烤35分钟)

小贴士:

在鸭皮上做记号可以让鸭皮更酥脆。脂肪特别厚的部位多切几个。注意标记一定要浅，不要切入肉里。

烤箱预热时温度更高，这样鸭肉放入烤箱后可以很快熟，烤出来的肉也比较嫩。

最后一次把鸭皮翻起来。如果颜色不够，可以在最后五分钟把温度升到220度。

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