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栗鸡配茶树菇的做法:

材料:鸡肉半只、干茶树菇100克、栗子150克、葱、姜、大料、干红辣椒、酱油、料酒、糖、盐、油。

练习:

1.生栗子用糖泡一夜，放锅里煮，去皮备用。

2.将干燥的茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。

3.鸡肉洗净切成小块，焯水备用，姜切片，葱切段备用。

4.加热炒锅。油加热至六成时，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，沥干水分。

5.加入葱、姜、大料、干红辣椒，翻炒至香，加入酱油、料酒、糖，翻炒至颜色均匀。

6.加入茶树菇和栗子，搅拌均匀。

7.加入开水和泡过茶树菇的水，大火烧开，盖上锅盖小火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂。

8.最后加盐调味，把汤变浓。

私话:生栗子用糖泡一夜，放锅里煮，去皮非常容易。

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