本文主要为大家介绍提醒家长千万不要把这些剩菜留到下一顿饭吃(如果家长舍不得扔怎么办)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

剩菜可以不要留到下一餐吃

蔬菜

炒蔬菜本身会损失维生素C，如果再加热，营养丰富的维生素就会消失。而且蔬菜中含有较多的硝酸盐，在储存过程中会因细菌活动而转化为有毒的亚硝酸盐。但一般来说，越靠近根部，亚硝酸盐含量越低。

在常温下，、菜花、豆角、白菜、青椒在储存到第二天时产生的亚硝酸盐较多，中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、生菜、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜等，但要尽早食用。

2.海味

吃海鲜本身就强调味道鲜美。暴饮暴食不仅会导致鲜味的流失，还容易损伤我们的肝脏和肾脏。蟹、鱼、虾会产生蛋白质降解产物，这也是一种毒素。

冷盘

大部分凉拌菜都不是高温加热做的，会导致细菌和寄生虫的残留。但有些病菌在冰箱低温下可以繁殖，会引起肠道疾病。所以最好适量做沙拉，现在就吃，剩下的沙拉一定要倒掉。

4.豆制品

豆制品，如豆腐，含有较多的水分，富含蛋白质等营养物质，是很好的微生物培养基地。可能滋生危险的病原体，如肉毒杆菌。这种细菌可以产生世界的第一个毒药"肉毒杆菌毒素，毒性是氰化钾的一万倍。100度以上加热几分钟就能破坏毒素，但如果加热不彻底就非常危险。所以最好不要把豆制品留到下一餐吃。

剩菜可以不要隔夜吃

1.海味

不宜吃的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌等。

鱼和海鲜容易在一夜之间产生蛋白质降解产物，会损害肝肾功能。绿叶蔬菜含有不同量的硝酸盐。如果煮过头或放置时间过长，不仅蔬菜会变黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，从而致癌。凉拌菜加工的时候就被污染了，即使冷藏，过了一夜也很可能已经变质了，应该现做现吃。

2.家庭卤菜和劣质商品

卤味和烂菜都是上海市民爱吃的时令菜。很多市民也喜欢把吃剩的卤味变质食品放在冰箱里过夜，但这种做法存在很大的食品安全隐患。为了防止食物中毒，不要春夏不要吃隔夜红烧的。

散装卤肉要当天吃，不能隔夜。从食品安全的角度来说，这是不卫生的。如果可能的话，最好不要吃隔夜的坏货。食品专家提醒，即使是冰箱里的食物也不是绝对"国家外汇管理局。冰箱容易滋生霉菌，以及嗜冷细菌。

3.半熟的鸡蛋

现在很多时髦的奶酪人都喜欢吃半生不熟的鸡蛋。半流质、未完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但实际上生鸡蛋含有大量的细菌和病毒，而且实际上煮熟的鸡蛋和半熟的鸡蛋营养不会有太大差别。而且隔夜吃半生不熟的鸡蛋特别容易滋生细菌，引起肠胃不适和胀气。

有人说茶叶蛋是前一天做的，隔夜卖。但茶蛋在制作过程中经过两次蒸煮，先煮熟，再将蛋壳打碎，与茶叶等各种辅料一起煮。如果是熟透的鸡蛋，可以适当低温密封保存，隔夜食用！

4.银耳

理论上，所有营养价值高的食物都不宜隔夜食用，容易成为细菌的温床，即使营养成分降低。银耳汤也是如此。室内栽培的银耳和野外栽培的银耳都含有大量的硝酸盐。经过蒸煮和细菌分解，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果当天喝，亚硝酸可以自然进入血液循环。血液中的红细胞含有血红蛋白，可以携带大量氧气供身体需要。但隔夜银耳会使亚硝酸盐发生反应，使人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致人体正常造血功能缺失。

5.绿叶蔬菜

最好在同一天把蔬菜吃完，不要浪费时间。;不要把它们留到第二天。即使没有"色调与颜色，这些隔夜的绿叶菜不仅没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放在冰箱里会降低亚硝酸盐的含量，但随着时间的推移，还是会增加。相同贮藏条件下，不同蔬菜的亚硝酸盐生成量以茎叶类蔬菜最大，瓜类蔬菜略低，根类和菜花居中。所以，如果买了蔬菜放在家里储存，要先吃茎叶，比如、白菜。

6.汤

南方人很喜欢喝汤，尤其是广东人，以爱做汤著称。把你能喝的汤放进去。;不要在冰箱里吃完，第二天煮，你可以用前一天精心煮的汤煮出美味的面条。但是，要注意隔夜汤的保存方法。第一，汤刚煮好的时候，用干净无污染的勺子，然后放调料。如果你能t喝完，应选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿放入冰箱，尤其是铝锅、不锈钢锅，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。

热心医生温馨提醒:不同的剩菜一定要分开存放，避免细菌交叉污染。还需要存放在干净的容器里，比如保鲜盒或者保鲜袋，或者在菜品上贴一层保鲜膜。最好在5到6小时内吃完剩菜。如果食物存放时间过长，食物中的细菌会释放出化学毒素，而加热这些毒素你又为力。

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