本文主要提供腊八蒜的做法，怎么做腊八蒜相关内容介绍。

腊八蒜，这个在寒冷的冬季里带给我们一丝暖意的小食，你是否也想亲手制作一份呢？

那么，你知道腊八蒜的做法吗？你知道怎么做腊八蒜才能既美味又健康吗？

接下来，就让我们一起走进腊八蒜的世界，学习一下如何在家制作这道美味的小食吧。

腊八蒜的做法

材料：主料大蒜6头，辅料米醋500克。

1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。

2、剥蒜没有技巧，小心点，把蒜剥光滑点就行了。

3、不需要挑出有疤痕和破损的蒜瓣。

4、用刀在蒜瓣的底部和顶部切一层薄薄的。

5、这是蒜瓣快速变绿的必要步骤。

6、将蒜瓣放入无水无油的玻璃罐中，不要太满，80%就可以了。“大蒜瓣放在下面，小蒜瓣放在上面，方便取用。”

7、倒入适量的米醋。

8、用盖子密封盖紧紧地放在暖气上“也可以放在温暖的地方”。

9、第二天开始变绿。

10、两天的时间完全变绿了，变绿的蒜要放在凉爽的地方，以免过热变黄。

怎么做腊八蒜

又绿又好吃的腊八蒜腌制方法如下：

准备材料：蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。

1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜，

2、剥蒜没什么技巧的来自，细心一点，把蒜剥的光滑点就行，

3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用，

4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄在服薄的削去一层，

5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤，

6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可，

7、倒入适量的陈醋和糖，

8、用盖子密封盖紧放在暖气上，

9、第二天就开始变绿了，

10、2天的时间就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。

香浓的大蒜就完成了，

腊八蒜怎么做

生产制作

原料

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。

如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。

自制方法

紫头蒜1语皇空线已市训席斤十换000克，米醋500克。

1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；

2、选好紫头蒜，去皮通曾商汉染选料争洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜程翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用.

此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜强施管频土，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

小窍门

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?

紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。

2.泡腊八蒜为什么得用米醋?

米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。

腊八蒜的腌制方法

身为一名厨师这个问题来分享（腌制腊八蒜，1将剥好的蒜放在瓷器里。

然后加那个米醋多点，陈醋少许最后放点白酒这样的腌制出来的腊八蒜味道好颜色正还好吃，你们可以按照的方法试试看！

醋泡蒜的制作方法

醋大蒜

原料:原料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。

制法:“1”将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。

“2”取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。

“3”将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

特点:色泽乳白，酸甜不辣。

制作要领：“1”腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。

“2”可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。

“3”缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。

“4”取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存

此次介绍的是腊八蒜的做法，怎么做腊八蒜的相关内容，关注我们，每天分享更新优惠活动资讯信息。