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鲍鱼粥的家常做法
用料
鲍鱼4只
虾2只
扇贝4个
大米0.5杯
韭菜30克
盐2匙
味精0.2匙
1.准备原材料鲍鱼、海虾、扇贝先煮成七分熟、大米、韭菜海鲜切成大小的小段鲍鱼去壳取出肉肉。
2.韭菜切一厘米宽的粒状。
3.大米放入锅中淘洗干净添加适量清水大火煮起来。
4.大米煮至七成熟改中火煮。放入鲍鱼、海虾、扇贝煮十分钟。
5.放入韭菜改小火煮两分钟。煮至海鲜入味米粥粘稠就差不多了。
6.最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。美味可口的鲍鱼海鲜粥装入容器中就大功告成了。
七种早餐粥的做法一个星期不重样
【五红粥】
主要食材:红豆、花生、红枣、枸杞、血糯米、甘汁园纯正红糖。
【具体做法】准备煮粥的所有食材,红豆可以提前浸泡四个小时以上,将红豆、花生、红枣和血糯米先倒入锅中,加入清水,枸杞和红糖暂时不要放。我用了电饭煲的煮粥功能,粥煮好后,加入枸杞和纯正红糖块,盖上盖子利用保温功能将红糖焖至融化就可以了。
【山药紫米粥】
主要食材:紫糯米、铁棍山药、红枣、花生、葡萄干、核桃仁。
【具体做法】紫糯米、红枣、花生、葡萄干和核桃仁淘洗干净跟清水一起入锅。山药去皮切小段倒入锅中大火煮开,继续煮5分钟,再转小火焖煮30分钟。煮至所有食材软烂,喜欢吃甜的加上一小块冰糖继续煮至融化。
【菠菜花生粥】
主要食材:大米、菠菜、花生、盐。
【具体做法】大米和花生淘洗干净,加入清水倒入锅中大火煮开,转小火焖煮30分钟左右,煮至汤汁黏稠,菠菜摘洗干净,用热水焯一下,挤干水分,切碎一些。倒入菠菜,加入一茶匙盐,盖上盖子,用保温功能焖5分钟就可以开吃了。
【蔬菜排骨粥】
食材:小排300克,西蓝花1朵,胡萝卜半根,香菇3颗,生姜适量,蚝油适量,盐适量。
【具体做法】排骨用清水泡上半天,中间换两次水,泡去血水。西兰朵切小火,用盐水泡上15分钟。胡萝卜切丁,香菇切片,生姜切丝。排骨跟清水一起入锅,放入姜丝大火煮开,撇去表面浮沫,加入淘洗好的大米、放入胡萝卜丁和香菇一起煮,大火煮开,转小火焖煮30分钟左右。粥煮至黏稠,排骨也熟透了,加入西蓝花,入适量盐和蚝油调味。
【红豆银耳粥】
食材:红豆、银耳、紫米、花生,黄冰糖。
【具体做法】银耳提前用清水泡发,银耳要想尽快熬出胶质,那么泡发之后撕成小朵,尽量撕碎一些。紫米、花生和红豆也提前浸泡一夜。紫米、花生、红豆、银耳一起入锅,加入半锅清水,水尽量一次性加足,大火煮开之后继续煮10分钟,再转小火,盖上砂锅盖,焖煮40分钟。
最后加入冰糖。
也可以加入红糖,根据自己喜欢来。
【青菜鸡丁虾仁粥】
食材:大米、鸡胸肉、大虾、胡萝卜、青菜、蚝油、盐、食用油。
【具体做法】鸡胸肉切成鸡丁提前用生抽、蚝油、蜂蜜、大蒜、料酒、胡椒粉腌制一夜,大虾去虾头虾壳,青菜清洗干净剁碎,胡萝卜清洗干净切成小丁。虾仁用小刀开背,抽去虾肠。大米跟清水入锅,大火煮开转小火煮至黏稠,加入一勺食用油,将青菜、胡萝卜丁和鸡丁倒入锅中煮5分钟左右,加入一勺蚝油提鲜,根据口味添加适量盐调味。出锅前将虾仁倒入锅中,煮至变色即可,虾仁不要煮太老,Q弹软嫩最好吃。
【红薯小米粥】
食材:小米半碗,红薯2个,清水适量。
【具体做法】小米用流水冲洗一遍,红薯去皮切块。砂锅烧水,记住小米千万不要跟清水一起入锅,等锅中水烧开,我们再把小米和红薯一起倒进锅中。等锅中食材再次煮开,不要急于改小火,先保持大火煮5分钟,同时用勺子搅动底部,很快小米的香味就激发出来了。改小火,盖上锅盖,再煮半个小时就可以了。
粥的做法大全带-粥怎么熬好喝
粥有以下做法:
猪红粥、芥菜、烧骨粥、牛肉粥、黄鳝粥、皮蛋瘦肉粥、、鱼片粥、水蟹粥、柴鱼花、油盐粥、腊八粥、滑石粥、及第粥、博山粥、东平粥、黑豆粥,水果粥,玉米粥,燕窝粥,百合粥,砂锅粥,荆芥粥等
熬粥技巧;
浸泡、煮粥前,现将米用冷水用水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样做的好处是:煮起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥,口感好。
开水下锅,一般煮粥时都是冷水,而真正的好方法却是用开水煮粥,冷水煮了粥要糊底,开水下锅就不会有此现象,而且,他比冷水煮粥更省时间。
火候,先用大火煮开,再转小火熬煮约30分钟,火的大小转换直接关系到粥的味道好坏。
搅拌,原来我们煮粥的时,之所以要搅拌,是为了怕粥糊底,用热水煮粥就没有了糊底的担忧,这里搅是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠,及搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈酥稠状出锅为止。
5点油,煮粥时还要放油,粥改文火后,约10分钟时点少许色拉油,就会发现煮出来的粥不仅色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
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