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平鱼，学名pomfret，是一种身体扁平的海洋鱼类。由于刺少肉嫩，很受人们的喜爱，家庭主妇也乐于清理。还具有海鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

扁鱼体菱形，侧平，口小，背部青灰色，两侧银白色，背部有小圆鳞，背鳍和臀鳍长而对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉，下叶长于上叶。比目鱼的产地和比目鱼大致相同，河口和秦皇岛的比目鱼品质更好。5-10月上市，比目鱼品质6-7月。

营养价值

1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，是高血脂、高胆固醇人群的良好鱼食；

2.平鱼含有丰富的微量元素硒、镁，可预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，延缓机体衰老，预防癌症的发生。

食用效果

平瘀具有补气养血、健胃益精、顺筋利骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等非常有效。扁鱼还可用于小儿久病、气血不足、乏力、食欲不振等症。

适用人群

老少皆宜；扁鱼属于毛发，有慢性病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

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