文章主要介绍的是西红柿炖牛肉怎么好吃，西红柿炖牛肉怎么好吃又简单相关内容！

一、西红柿炖牛肉怎么炖好吃又烂

西红柿炖牛肉要炖得好吃又烂，可以按以下步骤：

将牛肉切成稍大一点的块状，加入开水中焯水。

锅中倒入适量食用油，加入姜片、蒜瓣、八角和桂皮，煸炒出香味。

加入焯水后的牛肉块，倒入适量料酒和生抽，煸炒至变色。

块状的西红柿切成小块，加入锅中，继续翻炒一分钟。

倒入适量开水或者高汤，没过牛肉为宜。

加入盐、糖（建议混合使用白糖和红糖）调味，翻炒一下让调料均匀分布。

把锅放进炖锅中，大火烧开后转小火，炖煮1.5到2小时左右，直至牛肉烂熟。

二、牛肉炖西红柿的家常做法步骤

牛肉炖西红柿是一道经典的家常菜品，口感鲜美，色香味俱佳，十分受欢迎。以下是一种口感浓郁的牛肉炖西红柿的家常做法步骤供您参考。

1.将牛肉洗净后切成小块，加入热水焯水，再用清水冲洗干净，去除血水和杂质，备用。

2.西红柿去皮切块，焯水后取出，备用。

3.将葱姜蒜剁碎，锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.放入焯水后的牛肉煸炒，加入一点料酒继续炒至变色。

5.倒入适量清水，加入一些香叶或肉桂等调味料煮开，转小火，炖煮至牛肉变得柔嫩。

6.加入焯水后的西红柿块，翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽等调味料，再炖煮至汤汁浓稠即可起锅。

1.炖煮的过程中，需要多次加水调节汤汁浓度和口感。

2.如果想要口感更加爽口、口感更佳，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜炖煮。

3.牛肉可以提前冷冻一段时间，这样可以更好地保持肉质的鲜嫩度。

三、西红柿炖牛肉的做法

番茄600克，牛腩600g萝卜500克，大葱7克，姜片6克，花椒5克，大料6克，料酒7克，老抽6克，盐20克

1、牛肉切3厘米见方大小的块，锅中放冷水，牛肉冷水下锅，煮开

2、煮开后，撇去浮沫，并捞出牛肉，保留肉汤。

3、准备好干辣椒、葱段、姜片、大蒜、花椒

4、锅中放适量油，油热后，放入上一步的材料，爆香

5、爆香以后放入过水汆烫好的牛肉块翻炒

7、将上一步做好的东西放入程又前面煮肉块的汤锅中，如果肉汤不够可以加开水，到没过肉块，开大火煮开后转小锅炖煮。

8、番茄去皮，切成2厘米见方的块，锅中放油，油热后爆炒番茄

9、番茄炒到出汁软烂后，加入到煮牛肉的汤锅中，继续炖煮至牛肉软烂，然后加盐、糖调味，就可以把汤汁收浓出锅。

四、西红柿炖牛肉怎么做更好吃，选什么样的牛肉

1、选用肥瘦相间的牛腩肉炖西红柿更为美味。

2、因为牛腩肉中含有丰富的胶原蛋白和脂肪，能够使炖制后的肉质更加细腻和鲜嫩。

3、而选择肥瘦相间的部位可以让口感更加丰富；西红柿可以去腥除膻，增加砂锅汤汁的酸味，同时与牛肉相互融合，使口感更加浓郁。

4、另外，为了让菜肴更加可口，还可以在炖制的过程中适当加入些许葱、姜、料酒等调料提味，增加风味。

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