1.将姜切丝,大蒜切片,洋葱切碎;
2.八角、桂皮、香叶、花椒洗净,沥干水分;
3.胡椒面、芝麻、盐、糖装在无水耐热的碗里;
4、起油锅,放宽油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒入冷油,慢炒;
5.当葱、姜、蒜变黄,香味飘出时,将油中的香料全部捞出;
6.关火,稍等片刻,往碗里舀点热油,马上用勺子搅拌均匀;
7.锅里的油再热一下,稍微凉一下,再倒入碗中,快速翻炒。
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