本文主要为大家介绍香椿的药用功效与食用禁忌(香椿的功效与危害)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

香椿是一种鲜食期短的野生蔬菜。香椿只有在春天刚发芽的时候才吃。香椿有哪些功效和禁忌？香椿可以和南瓜一起吃吗？香椿是一种野生蔬菜，但营养丰富，包括碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪等。同时还含有丰富的矿物质、维生素、胡萝卜素、一些挥发性物质和植物雌激素，营养丰富。

香椿含有丰富的芳香物质，能作用于肠道，防止蛔虫粘附肠道，有驱虫作用；同时，香椿所含的有机酸、单宁酸、维生素C、黄酮类化合物等都有一定的杀菌作用，食用时能杀菌驱虫。

美白香椿富含维生素C，比很多蔬菜水果都高。维生素C可以作用于皮肤底层的黑色素，促进黑色素分解，美白肌肤。同时还富含维生素E和植物雌激素。吃它能促进皮肤细腻有弹性，对抗自由基，防止衰老，有美容养颜的功效。

香椿含有丰富的维生素A和胡萝卜素，其中胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，作用于视网膜，预防黄斑变性。维生素A可以增强视网膜中视紫红质的转化，改善视力。

香椿含有丰富的芳香物质，能促进唾液分泌，增加食欲，帮助消化。同时，香椿性温，能清除胃内容物，增强胃功能。有些食欲不好的人可以吃香椿来刺激食欲，健胃。

抗衰老香椿含有丰富的抗氧化成分，主要包括维生素，如维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、植物雌激素等。能作用于人体自由基，防止自由基对正常细胞的损伤，增强抗氧化酶的活性。吃了它可以防止细胞老化，抵抗人体衰老。

香椿味苦，富含鞣酸，有收敛作用，能作用于肠道，对轻度腹泻有很好的收敛止泻作用。香椿除了收敛止泻，还能收敛止血，对外伤出血也有很好的疗效。

增强免疫力香椿含有高含量的维生素C，能增强人体的免疫识别能力；还含有丰富的脂溶性维生素和胡萝卜素，能增强呼吸道黏膜的抵抗力，比病毒更有效。吃香椿可以增强免疫力。

中医认为香椿性温，富含挥发性物质，矿物质丰富。中药具有祛风利湿的功效，对外风侵袭引起的不适有很好的疗效，并能通过排尿促进体内湿气的排除，具有很好的利湿作用。

香椿可以和南瓜一起吃吗？香椿和南瓜可以一起吃。

香椿和南瓜的成分相似且常规，但香椿所含的鞣酸有一些食用禁忌。但南瓜中的蛋白质含量不高，不会与香椿中的鞣酸发生反应。一起吃也能均衡营养，所以可以一起吃。不过南瓜和香椿都是温性的，有些阴虚内火的人不建议多吃。

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