本文主要为大家介绍大米的营养作用是什么(大米的作用和功能大全)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

大米可以充饥，是中国人的主食。其实米饭除了满足胃还有很多其他功能。六种大米中，粳米营养最丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等人体必需的营养物质，能提供人体所需的营养物质和热量。米粥最上层的粥油可以补液补精，对滋阴补肾精大有裨益。最适合病人、产妇、老人食用。粳米具有健脾胃、补中气、滋阴生津、除烦止渴、润肠止泻的作用。可用于治疗脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后虚弱。但是糖尿病患者要注意不要吃太多。

最助消化的是糙米。糙米是带壳的“浅黄色大米”。在碾磨过程中，外壳被去除，留下胚芽和内皮。糙米比精米含有更多的蛋白质、脂肪和维生素。米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效。糙米比精米更有营养，可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的几率。

黑米营养丰富，包括蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等。其营养价值高于普通大米。能明显提高人体血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，有利于产妇和病后体弱者的康复。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、养肝明目、益精固涩的功效。是抗衰老、美容、防病、健身的滋补佳品。经常食用黑米对慢性病患者、恢复期患者和幼儿有很好的滋补作用。由于黑米不好煮，煮之前要泡一夜。消化功能较弱的儿童和老弱病人不适合食用。

最排毒的是糯米，也叫糯米。因其味甜黏腻，常被制成风味小吃，深受人们喜爱。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B2、大量淀粉等营养物质。

最美的是大麦，营养价值很高，被誉为“天下百草之王”。薏苡营养丰富，含有多种氨基酸，如种子油、薏苡脂肪、氨基酸、精氨酸、维生素B1、碳水化合物等。具有利尿除湿、健脾止泻、清热解毒的功效。中医认为，薏苡仁味甘淡，性微寒，入脾、胃、肺经，可治疗和预防脾虚泄泻、肌肉酸痛、关节痛。

最滋补的是，小米富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。小米容易被人体消化吸收，因此被营养专家称为“健康大米”。小米有健脾和中、补肾益气、清热虚损、利尿、治烦渴的功效。是治疗脾胃虚弱，体虚，精血受损，产后虚弱，厌食的营养康复佳品。因为小米微寒，气滞的人和体质虚弱、小便长的人不宜多吃。

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