本文给大家分享的是油条怎么做好吃又松软,油条怎么做好吃又松软教程的相关内容!
怎么做好吃又松软的油条
油条是我们传统食物,虽说吃多了油炸的食物不好,但是偶尔自己做一次还是很棒的,只用简单的方法可以做出松软的油条。
1、把牛奶,鸡蛋,盐,植物油,酵母粉拌匀。
2、加入面粉和成面团,抹上油静置发酵。
3、发酵成两倍大即可拿出。
4、抻成长条切成小块,两个一起摞好。
5、用一根筷子压一下。
6、像这样都做好。
7、锅里放油烧到5成热,下入油条炸制。
8、用筷子勤翻动。
9、炸成金黄色即可捞出。
油条怎么做又蓬松又脆又好吃
油条的做法的用料
面粉200克活酵母3克小苏打3克鸡蛋1个食盐少许植物油约10克纯净水或纯牛奶适量
油条的做法的做法步骤
步骤1
1、将面粉、酵母粉、小苏打、盐入盆
步骤2
2、以上食材拌匀后再打入鸡蛋,加入植物油
步骤3
3、少量多次加入适量水或牛奶,搅拌均匀
步骤4
4、揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏醒发
步骤5
5、醒发好的面不用再揉,直接压扁拉长
步骤6
6、切成细长条状,两条相叠一起用一筷子按压
步骤7
7、锅中放油(油要多放些)加热后,调至中小火。将油条轻轻抻长放入油锅中,使其能漂浮,须用筷子翻动将两面受热均匀
步骤8
8、炸至金黄色即可出锅。
为什么我炸出来的油条发硬呢,怎么才能让油条松软呢
自制健康油条的做法
用料
普通面粉
300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉)清水
170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水)酵母粉5克
小苏打
2克食用油
15克盐
3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6盐)将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀
2.倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以
3.再放入15克食用油(我一般用色拉油,别的植物油都可以),将油揉进面团中,刚开始感觉面团会滑腻腻的,揉一揉就看不到油了,只是感觉面团非常的滋润
4.将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了
5.将面团发成2倍大,发大一些也没关系
6.用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出,因为面团里有油,不会粘的,用手在盆里抹一下就会全部取出
7.将面板上用手抹一层油,这样手上也有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团即可
8.然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面不柔软),然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条,也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度,300克面粉大约可以做12根油条(我先用了一点面团炸了油饼,所以图上是九根的量)
9.将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松,我有的时候着急不静置直接做效果也不错,自己看着办吧!取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开
10.拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下
11.直接放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),可以先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了
12.油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来,竖着放置会将多余的油控一控
13.用此面团炸油饼也可以,只需将发好的面团分成30克左右的小团,擀开成0.3左右的圆形薄片,中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可,油温和炸油条一样
还有一种就是用自发粉,市面也有油条专用的自发粉,省去很多和面用的材料。
油条如何做的酥外皮不硬
材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量做法1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
小诀窍怎样做出松软的油条?1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。
通常达到150度,下油条时起小泡即可。
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