文章主要介绍的是煲鸡汤的做法大全,炖鸡汤的做法大全家常相关内容!
鸡炖汤有几种做法,详细做法
当归竹荪土鸡汤:
主料:土鸡(母鸡1只)。
调料:当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)。
制作步骤:
1、买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。
2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
3、加水没过鸡肉,竹荪用清水泡开中途可换几次水。
4、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。
5、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧
鸡炖汤有几种做法
土鸡煲汤的做法:
1,准备土鸡一只,木耳200克左右,山药一段,生姜少许,盐少许
2,土鸡洗净后斩成大块,放入瓦煲中,加入清水,
3,山药去皮后切圆圈,切长条也可以,
4,木耳去蒂后洗净放入同煲,木耳肉厚,炖煮时间比较长,
5,鸡肉6成熟左右放入山药,太早放会炖化了,整体2个小时左右,可以揭盖试试,
6,调入少许细盐试味即可
广东三大经典鸡汤的煲法
步骤/方式1
汤锅下葱姜蒜,加入少许橄榄油
步骤/方式2
下入整鸡,加三杯半水
步骤/方式3
滚开去沫
步骤/方式4
加入料酒2勺
步骤/方式5
鸡汤煲1小时半后,加入辅料
步骤/方式6
胡罗卜、竹笋、茭白再煲30分钟
步骤/方式7
鸡汤煲好了,再加些火腿片
步骤/方式8
加入火腿片再煲15分钟即可出锅了,再少加点盐再来一点松茸鲜味更佳
炖鸡汤的做法大全家常
1、党参黄芪鸡汤:鸡洗净,剁成块,焯水捞出冲净沥干,党参、黄芪用水浸泡3-5分钟,捞出冲净沥干水分;所有材料放入电压锅内胆中,加入清水1.5升;按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
2、香菇鸡汤:土鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇去蒂泡软,红枣洗净,生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时;最后放精盐、味精调味即可。
3、红枣山药鸡汤:鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;红枣洗净,将鸡,山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时,最后放精盐、味精调味即可。
4、归耆鸡汤:先将鸡洗净焯水后,另起锅加水,再将鸡放入水中,大火煮开。接着放入黄耆,和鸡一起炖至1小时,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐、味精调味即可。
5、白果鸡汤:将鸡洗净切块备用,白果仁用水泡软备用。将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开,用小火熬半小时,去渣取汁。将切好的鸡快放入炖锅,倒入药汁,加入白果仁和生姜,大火烧开后转慢火炖3小时,加盐调味即可。
6、瓦罐鸡汤:鸡切成方块,入冷水锅中,放若干生姜片,几粒花椒,一两枚干红辣椒,待到沸腾,撤去炭火,留微火,搁在炭火炉上温吞吞地煨,食前加盐。
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