本文给大家分享的是扬州最受欢迎的黑珍珠餐厅之一是扬州黑珍珠餐厅名单的相关内容！

店名：山·餐厅

价格：人均380元

营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00

地址：瘦西湖路48号扬州迎宾馆馥芳园一楼

推荐菜：

1、灯影鱼片（88元）

评价：这个是个功夫菜，刀工不错，很透亮，和我想象的味道一模一样，这是从川菜的那个灯影牛肉演变过来的，需要给它片的很薄很薄的，先风干然后再炸，师傅的刀工很好切的很棒，甜咸微辣，上面是一层红油做的，做的很标准，就是底口味儿再重那么一丢丢，那就更好了，挺好的一个功夫菜

2、清炖狮子头（78元）

评价：火候够了，把猪肉的那种咸香全部都给做出来了，狮子头应该外面啊是那种毛茸茸的感觉，但是他家这个很圆很光滑，说明这个肉在处理的时候肉丁太小了，这样它基本就成为猪肉丸子了，但是味道没问题

3、鸡火煮干丝（88元）

评价：淮扬菜好多菜都是典雅的菜，但是这个一上来一大盆子汤，配料几乎都看不见，会让人感觉分量不多，其实里面虾仁给的还不少呢！这个干丝也是手工切的，不是买的成袋的，处理的非常好，碱性味儿豆腥味儿就一点儿都没有，而且煮的非常的透，吃的特别的软滑，味道也挺好，汤也挺好，就是这个装盘的细节再优化一下，那就更好了

4、松露年糕红烧肉（118元）

评价：看表面这样应该不错，汁儿够黏了，甜咸的味道，汁儿里边有很浓的黑松露酱的味，和淮扬菜的那种甜咸口搭配的特别好，猪肉选的很好，肉香味儿很浓，这个菜很好吃

5、吊烧脆皮鸡（138元）

评价：半只的份量快赶上一只鸭子了，味儿够香，鸡够鲜，皮够酥，肉够嫩，确实做的可以，腌鸡用的这个五香盐的度拿捏的挺准的，刚好入底味儿，还没把鸡肉的香味儿盖住，现烤的，鸡也很好，你们看鸡肉里面的鸡油就能知道了，这个没得挑

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