作为一种廉价、营养丰富的菌类食材，金针菇颇受人们喜欢。不仅味道鲜美，而且热量低、蛋白质含量高，十分适合减肥人士食用。那么，金针菇怎么做好吃又简单呢？下面提供几个简单易学、美味可口的金针菇烹饪方法。

一、金针菇炒蛋

1.准备金针菇、鸡蛋、葱姜蒜盐等。

2.将金针菇焯水烫熟，捞出控干水分备用。

3.打散鸡蛋，加入盐、葱姜蒜等调料搅拌均匀。

4.锅中倒入少量油，加热后倒入蛋液，待底部凝固后再倒入金针菇翻炒。

5.炒至金针菇出现焦黄色即可出锅。

这道菜色香味美、做法简单、口感鲜美，不仅营养丰富，而且可以增强人体的免疫力。

二、金针菇炒腐竹

1.准备金针菇、腐竹、蒜末、生抽、盐等。

2.将金针菇淋水清洗干净，去掉根部，切成适当大小备用。

3.将腐竹泡软，断成长条备用。

4.锅中热油，放入腐竹和蒜末翻炒。

5.当腐竹微微变硬时加入金针菇，翻炒均匀。

6.倒入生抽和盐，继续翻炒，调味后出锅。

这道菜色泽鲜亮，金针菇是嫩绿色，腐竹是金黄色，蒜末芬香味浓，口感丰富，是家常美食中的不二选择。

三、金针菇炖鸡汤

1.准备鸡肉、金针菇、红枣等。先将鸡肉焯水后取出切块备用。

2.将红枣泡软去核备用。

3.将金针菇清洁干净，去掉根部后切成适当大小备用。

4.将准备好的材料放入炖锅中加水，灶上大火煮沸，然后转至小火炖2-3小时。

5.美味的金针菇鸡汤就可以出锅了。

这道菜味儿浓而不腻，鲜香可口，是适合家庭健康的营养美食。

四、金针菇凉拌

1.准备金针菇、醋、橄榄油、葱姜蒜、盐、味精、芝麻等。

2.将金针菇焯水烫熟，控干水分后加入盐、味精、葱姜蒜、醋等充分搅拌。

3.再加入适量的橄榄油和芝麻，拌匀后放入冰箱，冷冻30分钟到1小时左右即可。

凉拌金针菇具有清香的味道和爽口的口感，适合在夏季食用，为夏日带来一份怡人清爽的感觉。

总之，金针菇不仅美味可口，而且含有多种维生素和微量元素，对人体有益。以上几种菜品制作简单、营养丰富，可以根据自己的口味和渴望加减调味。希望这些做法可以为广大食客带来一份美味的享受。