本文主要提供炖鱼要怎么炖好吃窍门(炖鱼怎么炖好吃家常做法)相关内容介绍。

怎样炖鱼又鲜又好吃

鲜嫩可口的红烧鱼做法如下：

材料：白萝卜1条、黑头鱼2条、豆腐1条、大葱3片、姜2片、蒜头5瓣、盐少许、淡盐酱油1匙。

1、买来的新鲜黑头鱼洗净，取出内脏洗净里面剩余的血水，鲜豆腐待用。

2、白萝卜去皮洗净。

3、豆腐切小块，白萝卜切小块。

4、准备好葱、姜、蒜。

5.用冷油加热平底锅。

6、锅里放冷油，这样鱼皮看起来不要破了。尝试了几次，效果很好。

7. 煎至两面金黄，下葱姜蒜爆香。

8、加入没过鱼的水。

9、加入豆腐和萝卜，加入盐和淡盐酱油。

10、搅拌均匀后，大火煮开后转中小火慢炖。喜欢喝汤的就多放点汤汁，汤汁浓郁可口。

11、盛入碗中，撒上少许葱花装饰。

12、好吃又好吃。汤可以浓稠。大冷天喝上一碗真是爽啊。

炖鱼怎么炖好吃家常做法

炖鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒。

做法：

1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。

2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。

3、盘内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干。

4、平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制。

5、煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。

6、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入姜片，葱花炒出香味。

7、先加入切碎的2颗蕃茄细丁，用小火煸炒一下。

8、再加入蕃茄酱，砂糖，生抽，盐及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。

9、这时再加入煎好的鱼块，大块的蕃茄，加盖焖煮约10分钟。

10、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可出锅了。

怎样炖鱼好吃又简单

煮鱼好吃又简单的方法如下“以水煮鱼为例”：

食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。

具体步骤：

1、将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；

2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀腌制10分钟备用；

3、锅中烧油，油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料，小火炒出红油；

4、随后下入带骨的鱼块，均匀翻炒出香味；

5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分钟；再下入一抓黄豆芽，转小火下入切好的鱼片；

6、煮两分钟捞出，装入大碗中；

7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，锅中烧油，烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上，最后撒上葱花即可食用。

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