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炖鱼豆腐意想不到的好处

互相学习优点:炖鱼的时候加一块豆腐有很好的蛋白质补充效果。豆腐中蛋氨酸的含量较少，而鱼中这种氨基酸的含量非常丰富，鱼中苯丙氨酸的含量较少，而豆腐中含量较高。这样，当它们混合在一起时，就可以相互补充，提高营养价值。更重要的是，豆腐中含有大量的钙，鱼肉中丰富的维生素D可以加强人体对钙的吸收，补钙效果更好。

更有营养:豆腐软滑即食，让人爱不释手。具有美肤、益色、补骨髓、强筋的功效。从营养成分来说，豆腐蛋白质含量高，质量好，是植物蛋白中的佼佼者，还含有丰富的钙、钾等矿物质。鱼肉鲜嫩可口，富含维生素D、维生素A、铁、钙等营养成分，具有很好的补肝补血、补钙、润肤护发的功效。

选择鱼刺少的鱼:炖豆腐最好选择鱼刺少的鱼，比如鲈鱼。豆腐软糯可口，鱼肉鲜美嫩滑，好吃不腻。豆腐炖鱼不需要太多的油盐，要保留鱼和豆腐本身的鲜美味道。豆腐炖鱼是冬天餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇。

豆腐炖鱼

材料:鲫鱼、豆腐；姜、蒜白、料酒、花椒、芹菜、蒜末、盐、味精、醋。

练习:

1.油爆姜蒜，放入鲫鱼略炒。

2.煎一面后，煮酒；倒一碗水，烧开，放入豆腐，盖上锅盖，再烧开。

3.炒菜时加入花椒、芹菜、蒜末、盐、味精。

汤的颜色是乳白色的，用醋调味。

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