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猪血怎么做好吃

猪血青椒

1、主要材料：猪血1块、辣椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

二、烹调方法步骤：

1. 将一块猪血切成约5mm厚的厚片

2、锅中加入适量的水，加热至微微冒泡，加入猪血。

3、全程小火，水不要沸腾，焯水2分钟。

4、焯水的猪血备用。

5、提前准备好辣椒等调料。

6、炒锅加入适量油，开大火。

7、小葱、姜爆香，加入适量生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀，转小火，加入焯过水的猪血。

8、轻轻转动，防止折断。猪血均匀沾上调料后，加入适量鸡精翻两遍。

9. 出锅盛出美味。

10. 保持滑嫩的关键是用生水焯一下，然后用大火把调味料炒熟。

﹐﹐︰﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐猪血米线

主要原料：猪血300克，粉丝1把，肥肉50克，

辅料：韭菜（2根）、姜（1片）、油块（10块）

做法：准备好材料，将猪血清泡在水里一段时间，最好是刚买回来就泡好。选择五花肉的脂肪部分，切成方块。油菜籽最终没有用。

2、香葱切小块，姜切丝，油分小块，粉丝用冷水泡软。

3、猪血切条，用开水烫一下，用温水洗几遍。

4、烧热的锅里放油，先把姜丝放入锅中，放入五花肉丁翻炒出油。

5.放足水。煮沸后加入猪血和泡好的粉丝。再次煮沸后沥干油。

6、放入生抽、盐、胡椒、醋等调味料，停火，起锅，碗内撒上香葱。

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猪血碎

主要原料：猪血（300g）、肉碎（50g）

辅料：盐（3g）、胡椒粉（5g）

做法：肉剁碎，加生抽、料酒、盐抓匀，姜蒜切末，韭菜切末，猪血切块。

2、炒锅预热后，倒入油，爆香蒜、姜，加入肉末翻炒。

3、加入猪血，加水或高汤，大火烧开，转小火煮十分钟。

6.在锅中间搅拌。加入韭菜，第二次调味，翻炒均匀出锅。

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烤猪血

配料：猪血500克，剁碎豆沙50克，葱花20克，姜末10克，蒜末10克，酱油适量，鸡精，盐，水淀粉，和胡椒粉。

做法： 1、猪血放入沸水锅中煮片刻，捞出，用冷水冲净，切成小方块。

2. 炒锅置中火，油热至60%，加入豆瓣酱、少许葱花、姜末、蒜末炒香。油变红时，加水1杯，加入鸡粉和酱油，加入猪血，调好调味料，煮片刻，用水淀粉勾芡，将剩余的葱花炒香，盛入碗中，撒上胡椒面条。

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猪血怎么炒才好吃

炒猪血是一道色香味俱全的传统家常名菜，这主要是以猪血作为食材炒制而成的。各种配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒猪血才好吃。

炒猪血的食材：猪血500克、豆瓣酱50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

炒猪血的做法：

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。

3、放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

食用价值：

1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于***头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

猪血怎么做好吃又嫩

猪血好吃又嫩的做法如下：

用料：韭菜100g、猪血300g、姜10g、蒜2瓣、小米椒2个、油适量汤匙、鸡精适量、生抽15ml、水淀粉100ml。

步骤：

1、准备材料。

2、韭菜洗净，切成4cm左右的长度；猪血洗净，切片；姜洗净，切丝；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，斜切成小段。

3、猪血放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分。

4、热锅放油，放入姜丝和蒜泥小火煸出香味。

5、放入猪血，翻炒约1分钟。

6、加入水淀粉和生抽，煮约1分钟。

7、放入韭菜根，翻炒约10秒，再放入韭菜叶，翻炒约30秒出锅即可。

猪血怎么做才好吃?

第一步：准备食材、猪血、香菜、大蒜、芹菜、蚝油、小辣椒、盐等食材。然后，把猪血改刀切成片，之后，锅黎放入适量的水，然后就等到水开，接着就是把准备的食材都切好，这样能方便接下来的食用，其实，许多人都知道猪血的味道是有点重，所，想要腥味，准备开水就是让猪血焯水，水开之后就把猪血倒入在里面，让如姜片，等到几分钟之后就可以放入到碗里了。

第二步：猪血焯水好了之后，就把蒜末放入到锅里爆香，让它的香味散发出来之后，就被炒好水的猪血倒入到其中，在不停的炒，火就不要太大了，这样防止猪血炒糊，而且口感也会有变化，只能用小火慢慢的炒。

第三步：把适量的水倒入到锅里，之后在把食盐、蚝油、芹菜也放入到猪血里面，然后让猪血开始煮，煮的时间也不用太长，这样才不会让猪血的口感变老。之后，看见猪血沸腾之后，然后在配上有些红色的小辣椒，这样颜色上会更加好看，最后在放点香菜在上面，不喜欢吃生的香菜的人，可以把香菜混合在猪血里面。

最后，猪血就可以出锅了，这样做出来的不仅Q弹还入味。

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