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11月7日进入立冬节气，解读"冬天"在《月令七十二候集解》，一本古书，是:"冬天结束了，所有的东西都被收集起来，这意味着冬天是"片尾曲"一年之中，立冬只是提醒大家注意收集和健康营养及食品为来年的健康打下坚实的基础。在民间谚语"立冬萝卜参汤，医生不我不需要开处方。说起萝卜养生，很多人都耳熟能详，但是胡萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜如何选择，饮食有哪些要点呢？

胡萝卜含有多种胡萝卜素、维生素和微量元素，因此被称为"平民人参和人参。在干燥的季节，吃胡萝卜还可以滋润皮肤。

南京中西医结合医院中医食疗养生专家徐大成副主任医师表示，中医认为胡萝卜能补中气，健胃消食，壮阳固五脏。胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在小肠内转化为维生素A。维生素A对皮肤表皮有保护作用。

因此，在干燥寒冷的冬季，广大市民，尤其是上班族，不妨多吃胡萝卜，进行保健美容。

中医科副主任徐大成提醒，β-胡萝卜素只有溶于油中，被人体吸收后，才能转化为维生素A。所以胡萝卜要放在油里炸，或者切成块，加调料后和肉一起炖。

许博士推荐"法国胡萝卜汤。

先准备胡萝卜50克，芹菜50克，土豆(黄皮)50克，紫苏叶10克。盐、胡椒粉、味精、葱、柠檬、奶油。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成丁，加油炒熟备用；芹菜洗净，切段；紫苏叶切丝；锅中加水烧开，放入蔬菜煮熟，捞出控水；将蔬菜用搅拌机碾碎，放回原汤中煮沸，加入盐、胡椒粉、柠檬汁，撒上紫苏粉，加入适量酸奶油搅拌均匀。

冰糖白萝卜饮润肺止咳

深秋初冬，很多市民都会感到肺部不适，尤其是早上起床时，喉咙总是感觉干涩。另外，雾天多，你的肺每天都在经历这些沙尘的反复侵袭。如果你不小心，你会生病的。

南京中医药大学食疗养生专家郭教授说，中医认为肺是人体的一个重要器官精致的风琴和钢琴，是外邪入侵的第一个脏腑，在初冬需要特别护理。而白萝卜有一定的润肺止咳作用。

此外，白萝卜含有丰富的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促进消化，熟吃补气。生吃时，其辛辣成分可促进胃液分泌，调节胃肠功能，并有消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒性蔬菜，体质偏寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。

对于轻度肺热咳嗽的患者，你不妨吃一些"冰糖萝卜饮料。

amp的具体方法；"冰糖萝卜饮料就是:放白萝卜洗净，沥干水分，在萝卜上1/3处划一刀，把上1/3放一边，用刀把下半部分的中心挖空，挖空的地方放冰糖。将切好的1/3白萝卜盖上，用牙签固定周边，将萝卜放入密封的罐子里，放入冰箱，五六天后取出，打开萝卜。里面的冰糖已经变成浓汁了。倒出汁液，加一点蜂蜜，就可以做成冰糖萝卜饮料了。

海蜇萝卜健脾防口干。

立冬后，空气逐渐变得干燥，尤其是在室内工作的上班族总是感到口渴。虽然涂了口红，但是保湿效果有限。更困扰很多市民的是，冬天吃的运动少，很多都是高热量高脂肪的食物。有什么健脾防口干的方法吗？

郭教授说，青萝卜有健脾、防痰多、止渴的功效，并有"水果萝卜"。绿萝中的精制纤维可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内废物。经常吃胡萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。

海蜇丝拌绿萝丝是很好的保健食品。

准备海蜇皮500克，青萝卜200克，盐少许，葱段，胡椒粉，香油，味精。首先将去皮的萝卜和海蜇皮分别洗净，切成细丝；海蜇皮用凉开水浸泡，绿萝用精盐腌制片刻，挤出水分放入盆中，加入精盐和味精拌匀；将洋葱切成葱花；锅放火上，加入香油烧至七成热；加入花椒，炒香，捞出花椒；离火，加入葱花略炒；倒入盛有海蜇丝和绿萝丝的碗中，拌匀即可食用。

解酒消食萝卜猪肝粉丝汤

立冬后，每个人都不可避免地要喝点酒暖暖身子，调节一下气氛，但许多人会抱怨说，如果不喝点酒的话。;t喝酒，他们会没气氛，喝醉了会自讨苦吃。他们应该怎么做？

南京自然医学会健康康复专业委员会秘书长王成生副主任医师说，水萝卜的利尿功能特别好，有利于解酒。萝卜含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有消食、理气、明目的作用。

萝卜猪肝粉丝汤是很好的酒汤。

先准备适量的萝卜、熟猪肝、粉条，然后将萝卜带皮切片，猪肝切片备用，锅内烧热油，放入葱姜炒香，加入料酒，翻炒几下，放入萝卜片，继续翻炒半分钟。倒入一半骨头汤，一半水，不放所有食材。大火烧开后，转中火煮三分钟左右，放入粉条，继续煮三分钟左右，放入适量老陈醋、鸡精、香油、香菜，稍加搅拌即可出锅。

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