本文给大家分享的是烧茄子的做法「烧茄子都有哪些做法」的相关内容!
烧茄子,一道家常菜,却有着无数种做法。你是否想知道如何用最简单的材料做出最美味的烧茄子?或者你想尝试一些新颖的做法,让这道菜变得更加丰富多彩?
那么,这篇文章将为你揭示烧茄子的各种做法,让你在家就能轻松做出美味佳肴。
一、烧茄子的做法
烧茄子
材料:
1.茄子 500克
2.青红椒各一个
3.大蒜适量
4.生抽适量
5.蚝油适量
6.生粉适量
7.食用油适量
8.盐适量
9.糖适量
步骤:
1.茄子去蒂洗净切块,用盐腌一下,并清洗干净。
2.将腌过的茄子沥干水分,放入锅中煸炒至表面微黄,取出备用。
3.大蒜切片,青红椒切丝,备用。
4.锅中倒入适量食用油,放入大蒜片煸炒至出香味。
5.倒入煸炒过的茄子,翻炒均匀。
6.加入生抽、蚝油、糖调味,翻炒均匀。
7.加入适量清水,焖煮至茄子软烂。
8.用生粉勾芡,撒上青红椒丝,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.茄子先用盐腌一下可以去掉多余的水分,使茄子更容易煸炒熟。
2.煸炒茄子时火候不要太大,以免茄子烧焦。
3.焖煮茄子时加入适量清水,可以使茄子更加软烂,口感更好。
4.如果喜欢口感软烂的茄子,可以多焖煮一会儿。
二、烧茄子都有哪些做法
烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜,其做法多样,可以根据个人口味进行调整。
以下是几种常见的烧茄子做法:
1.红烧茄子:这是最常见的做法,主要材料有茄子、生抽、老抽、糖、盐、蒜末等。
首先将茄子切块,用油炸至微黄色,然后捞出备用。接着在锅中加入油,放入蒜末炒香,再加入生抽、老抽、糖、盐调成汁,最后将炸好的茄子放入锅中,翻煮均匀即可。
2.鱼香茄子:这是一种四川菜的做法,主要材料有茄子、豆瓣酱、蒜末、姜末、糖、醋、生抽、淀粉等。
首先将茄子切块,用油炸至微黄色,然后捞出备用。接着在锅中加入油,放入豆瓣酱炒香,再加入蒜末、姜末炒香,然后加入糖、醋、生抽调成汁,最后将炸好的茄子放入锅中,翻煮均匀即可。
3.地三鲜:这是一种东北菜的做法,主要材料有茄子、土豆、青椒,调料有生抽、老抽、糖、盐、蒜末等。
首先将茄子和土豆切块,青椒切片,然后用油炸至微黄色,捞出备用。接着在锅中加入油,放入蒜末炒香,再加入生抽、老抽、糖、盐调成汁,最后将炸好的茄子、土豆和青椒放入锅中,翻煮均匀即可。
4.酱爆茄子:这是一种粤菜的做法,主要材料有茄子、豆瓣酱、蒜末、姜末、糖、醋、生抽等。
首先将茄子切块,用油炸至微黄色,然后捞出备用。接着在锅中加入油,放入豆瓣酱炒香,再加入蒜末、姜末炒香,然后加入糖、醋、生抽调成汁,最后将炸好的茄子放入锅中,翻煮均匀即可。
三、不输餐厅的家常版红烧茄子
家常版红烧茄子是一道非常受欢迎的中国家常菜,它的做法简单,口味浓郁,口感鲜美,是许多家庭的常见菜肴。红烧茄子制作起来相对容易,不需要太多的烹饪技巧,只要掌握好火候和调味即可。
接下来将从选材、准备和烹饪步骤等方面详细介绍这道美味的家常红烧茄子。
准备食材。选择新鲜而质地饱满的茄子,最好选择紫色皮的茄子,皮薄肉嫩。
还需要准备姜、葱、蒜等调味料,以及酱油、糖、盐等调味品。
准备工作。将茄子洗净后去皮,切成适当大小的段状。将姜切成片状,葱切成葱花备用。蒜切成蒜末,备用。
接下来,将锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香,然后加入适量的酱油、糖和盐炒匀,待调料炒匀后放入茄子翻炒均匀,最后加入适量的清水,盖上锅盖焖煮片刻即可。
最后,烹饪步骤。将事先准备好的茄子放入锅中翻炒,待茄子表面均匀裹上调味料后,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮片刻。待茄子变软入味后,撒上葱花即可出锅上桌。
家常版红烧茄子口感鲜美,香气扑鼻,是一道美味可口的下饭菜。其制作方法简便易行,适合家庭厨房里的任何人尝试制作。希望你也能在家里尝试制作这道美味的家常红烧茄子,为家人带来不一样的美味体验。
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