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烧茄子的做法大全,烧茄子做法家常菜

作者:周小明 来源:网络整理 发表:2023-09-17 12:28:29 我要点评 作者ID:1

文章主要介绍的是烧茄子的做法大全,烧茄子做法家常菜相关内容!烧茄子家常做法家常热菜食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1个,盐半勺、郫县豆瓣酱1勺,生粉半勺、生抽...

文章主要介绍的是烧茄子的做法大全,烧茄子做法家常菜相关内容!

烧茄子家常做法家常热菜

烧茄子的做法大全,烧茄子做法家常菜

食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1个,盐半勺、郫县豆瓣酱1勺,生粉半勺、生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,葱姜蒜适量。

做法:

1、长茄子洗净,去皮,切成滚刀状,调入半勺盐,抓匀后,腌制10分钟,然后把腌制茄子的水倒掉。

2、柿子椒切块备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、准备一个碗,加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。

5、锅里倒少许油,小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香,接着把肉末快速滑散。

6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入腌好的茄子,翻炒匀,让茄子均匀的裹上酱料。

8、再倒入柿子椒翻炒均匀,把调好的碗汁倒入。

9、翻炒至入味即可。

干脆的烧茄子的家常做法

主料:茄子(紫皮、长)

600克

辅料:猪肉(肥瘦)

60克,毛豆150克,淀粉(蚕豆)

9克

调料:味精3克,白砂糖10克,醋10克酱油10克,料酒5克,小葱5克,姜3克,大蒜3克,盐3克,花生油65克

做法

1.猪肉50克洗净剁碎;

2.茄子洗净,去外皮,切马蹄块;

3.毛豆剥去外皮,洗净,用净开水焯一下,过凉水,保持翠绿色;

4.炒勺上火,放入花生油,烧至七成热,下茄子炸至外表呈金黄色,内仍软嫩时用漏勺捞出控净油;

5.炒勺上火留15克油,烧热下肉煸炒,再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克,用湿淀粉15克勾软芡;

6.再下入炸好的茄子、毛豆,搅拌均匀,出勺上盘。

屈浩大师烧茄子的做法

用料:

茄子(条)3-4个,五花肉末一小碗,姜少许,甜面酱2勺,黄豆酱2勺,八角1个,葱白1段,蒜4瓣,料酒1勺,白糖1勺,盐半勺,酱油3勺,青椒(粒)半个,淀粉(淀粉水)2勺,香油少许。

做法步骤:

步骤1

姜切末肉末加入2勺黄豆酱,2勺甜面酱,1勺料酒,拌匀,搁置一旁。葱白,蒜切末。青椒切粒。茄子切条。

步骤2

平底不粘锅,中大火。放入两大勺油,下茄子。调成中火。等茄子变软,往外吐油后,调大火。片刻后捞出,滤油。

步骤3

中火。锅中放入少许油,放入一个八角和肉末,煸炒。转小火,放入葱姜。放入2勺半料酒,3勺酱油,在加点热水。下茄子,一勺糖,半勺盐。

步骤4

放入青椒,撇入少许淀粉水勾芡。颠勺出锅。

烧茄子做法家常菜

一,准备主材:茄子2个,后腿猪瘦肉2两。

二,辅材:大蒜2个,花椒2克,香葱2棵,豆辮酱1勺,精盐5克,生抽1勺,鸡精5克,香油10克,白胡椒粉5克。

三,具体操作:

1,茄子去把,切成条形状,放冷水浸泡10分钟。猪肉切末,加料酒抓匀。大蒜切末。

2,锅中放油,放入茄子两面,锅中再次放少许油,放入肉末,蒜末,盐,炒出香味,加入豆辫酱,生抽继续炒,然后放入煎好的茄子,加沸水煮2分钟,大火收汁,起锅前加入鸡精,淋上香油即可出锅。

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