文章主要介绍的是烧茄子的做法大全，烧茄子做法家常菜相关内容！

烧茄子家常做法家常热菜

食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个，盐半勺、郫县豆瓣酱1勺，生粉半勺、生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，葱姜蒜适量。

做法：

1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。

2、柿子椒切块备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。

5、锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。

6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。

8、再倒入柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒入。

9、翻炒至入味即可。

干脆的烧茄子的家常做法

主料：茄子(紫皮、长)

600克

辅料：猪肉(肥瘦)

60克，毛豆150克，淀粉(蚕豆)

9克

调料：味精3克，白砂糖10克，醋10克酱油10克，料酒5克，小葱5克，姜3克，大蒜3克，盐3克，花生油65克

做法

1.猪肉50克洗净剁碎；

2.茄子洗净，去外皮，切马蹄块；

3.毛豆剥去外皮，洗净，用净开水焯一下，过凉水，保持翠绿色；

4.炒勺上火，放入花生油，烧至七成热，下茄子炸至外表呈金黄色，内仍软嫩时用漏勺捞出控净油；

5.炒勺上火留15克油，烧热下肉煸炒，再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克，用湿淀粉15克勾软芡；

6.再下入炸好的茄子、毛豆，搅拌均匀，出勺上盘。

屈浩大师烧茄子的做法

用料：

茄子（条）3-4个，五花肉末一小碗，姜少许，甜面酱2勺，黄豆酱2勺，八角1个，葱白1段，蒜4瓣，料酒1勺，白糖1勺，盐半勺，酱油3勺，青椒（粒）半个，淀粉（淀粉水）2勺，香油少许。

做法步骤：

步骤1

姜切末肉末加入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺料酒，拌匀，搁置一旁。葱白，蒜切末。青椒切粒。茄子切条。

步骤2

平底不粘锅，中大火。放入两大勺油，下茄子。调成中火。等茄子变软，往外吐油后，调大火。片刻后捞出，滤油。

步骤3

中火。锅中放入少许油，放入一个八角和肉末，煸炒。转小火，放入葱姜。放入2勺半料酒，3勺酱油，在加点热水。下茄子，一勺糖，半勺盐。

步骤4

放入青椒，撇入少许淀粉水勾芡。颠勺出锅。

烧茄子做法家常菜

一，准备主材：茄子2个，后腿猪瘦肉2两。

二，辅材：大蒜2个，花椒2克，香葱2棵，豆辮酱1勺，精盐5克，生抽1勺，鸡精5克，香油10克，白胡椒粉5克。

三，具体操作：

1，茄子去把，切成条形状，放冷水浸泡10分钟。猪肉切末，加料酒抓匀。大蒜切末。

2，锅中放油，放入茄子两面，锅中再次放少许油，放入肉末，蒜末，盐，炒出香味，加入豆辫酱，生抽继续炒，然后放入煎好的茄子，加沸水煮2分钟，大火收汁，起锅前加入鸡精，淋上香油即可出锅。

感谢你的支持，烧茄子做法家常菜相关介绍就到这里了，本站会继续为你提供与烧茄子的做法大全有关的最新优惠活动折扣信息，欢迎收藏关注。