本文给大家分享的是红烧茄子简单的做法，红烧茄子怎么做的相关内容！

红烧茄子是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学。

那么，红烧茄子怎么做呢？

将茄子洗净切块，用油炸至金黄色。

然后，加入葱姜蒜爆香，再加入酱油、糖、盐和水烧开。

最后，放入炸好的茄子，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

一、红烧茄子简单的做法

红烧茄子简单做法

所需材料：茄子 2个

猪肉末 100克

青椒 1个

大葱 1根

姜末适量

老抽 2勺

生抽 3勺

盐适量

糖适量

料酒适量

水适量

植物油适量

做法步骤：

1.将茄子去蒂洗净，切成大小相同的段，青椒去蒂去籽切块，大葱切段备用。

2.热锅凉油，油热后放入茄子，煎至茄子表面微黄，捞出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜末和猪肉末，煸炒至变色。

4.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉末上色。

5.加入适量的水，放入糖和盐调味，煮至汤汁浓稠。

6.将煎好的茄子块放入锅中，煮至茄子变软，吸收入汤汁。

7.最后加入青椒块，翻炒均匀，出锅前淋上一些汤汁即可。

小贴士：

1.茄子要切成相同大小的段，这样在煮的过程中受热均匀，容易熟透。

2.煎茄子时不要翻动太多次，以免茄子破碎。

可以先将茄子用锅铲压一压，使茄子变软，更容易煎透。

3.红烧茄子要煮至汤汁浓稠才好吃，加入一些青椒块可以增加口感和色彩。

4.如果不喜欢猪肉末，也可以用其他肉类或蔬菜代替，如牛肉末、鸡肉丁、洋葱等。

红烧茄子是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富。茄子富含维生素P，具有降血压、血脂的作用，与猪肉、青椒等搭配，相得益彰。制作时需要注意火候的掌握，适量加一点水可以防止茄子煮焦，使口感更加鲜美。

二、红烧茄子怎么做

红烧茄子是一道非常经典的中式菜肴，色香味俱佳，深受大家喜爱。

下面我将为你详细介绍红烧茄子的做法。

我们需要准备以下食材：茄子2个，生抽、老抽各适量，糖30克，料酒适量，生姜3片，大蒜3瓣，香葱1根，干辣椒4个，花椒10粒，水淀粉适量。

步骤如下：

1.将茄子洗净，去蒂，切成厚片或者条状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2.锅中加入适量的油，油热后加入茄子翻煎，煎至两面微黄捞出备用。

3.锅中留底油，加入切好的姜片、蒜末、干辣椒和花椒炒香。

4.加入糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，迅速加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

5.加入煎好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6.加入适量的热水，水的量以没过茄子为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的过程中可以适当翻动茄子，使其均匀受热。

7.当茄子炖至软烂时，加入切好的香葱段，翻炒均匀。

8.最后，加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁变得浓稠，出锅前可以尝一下味道，根据个人口味适当调整。

9.红烧茄子炖好后，关火，盖上锅盖焖2分钟，让菜肴更加入味。

10.最后，将红烧茄子盛入盘中，即可享用。

三、饭店红烧茄子怎么做_红烧茄子的4种做法

红烧茄子的4种做法

第一种做法：

传统红烧茄子

传统的红烧茄子做法简单易学，属于家常菜中的一道经典之作。

将茄子洗净切成段，然后放入开水中焯烫，使其稍微软化。接着，用油热锅，将葱姜蒜爆香，放入茄子翻炒均匀，加入适量生抽、老抽和糖，煮至汁收干，最后撒上葱花即可。

第二种做法：

红烧茄子煲

红烧茄子煲是一种口味更加浓郁的做法，可以更好的保留茄子的鲜美。将茄子洗净切块，放入热油中炸至微黄，盛出备用。

然后热锅加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入适量水煮沸后放入茄子，加入适量盐、糖和鸡精，小火煮至茄子入味即可。

第三种做法：

红烧茄子肉末

红烧茄子肉末是将茄子与肉末搭配烹饪，口感更加丰富。

将茄子切块焯水，沥干备用。热锅加油，放入蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色，再加入茄子块翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖和适量清水，焖煮片刻即可。

第四种做法：

红烧茄子豆腐

红烧茄子豆腐是一道素菜中的经典组合，口感软糯，味道鲜美。将茄子切段，豆腐切块，放入热油中煎至微黄，盛出备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水煮开后放入茄子和豆腐，加入生抽、老抽、糖和盐，小火炖煮片刻至入味即可。

这些不同的红烧茄子做法，口感和味道各有千秋，可以根据个人口味和喜好选择适合的方式来烹饪。

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