本文主要为大家介绍红烧茄子怎么做外嫩(茄子怎么做外嫩)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

大家好，小菲在这里回答红烧茄子怎么做的问题。小编还收集了一些关于如何烹饪红烧茄子的信息，让我们与大家分享一下。

回答：

1.将茄子切成长条不去皮，然后将一勺生粉和少许盐混合均匀，锅内用平时三倍的油翻炒，然后将茄子放入番茄条中翻炒至金黄色，捞出控油待用，将青椒、红椒切小锅留底油，再用半勺豆瓣酱翻炒红油，然后加入半勺老干妈，加入蒜、炒好的番茄条和青椒，加入鲜鸡汁。

2.之前放的豆瓣酱和老干妈都很嫩很咸。

3.我自己有少量，不需要放盐。

4.将淀粉放入水中，淀粉加适量水，倒入锅中，翻炒均匀，收汁，即为红烧茄子成品。

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