吃坚果会长胖吗 坚果入餐和餐后效果大不同,

吃坚果会长胖吗

的确，从原理上来讲，坚果热量和脂肪都比较高，吃多了会发胖。但是，在具体过程中，吃坚果后是否易发胖，要看怎么吃，比如餐后和用餐中效果就是不同的：

1、餐后吃坚果容易发胖

人们一般都有这样的经验，三餐之外吃坚果，会让人长胖。没错，这是因为它们脂肪含量非常高。餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量，特别是晚餐后还一边看电视一边吃坚果，当然容易发胖。

2、坚果适当入餐不发胖还有益减肥

如果把吃坚果的时机放在用餐时，情况就完全不同。部分坚果的膳食纤维含量很高，特别是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果，饱腹感很强，在用餐的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐之中的总能量。

相反，有研究证明，如果把大杏仁纳入到一餐当中，配合淀粉类食物一起食用，可以让餐后的饱腹感持续更长时间，甚至到了下一餐仍然会发挥作用，把饱腹效果持续一整天。

可以这么说，如果吃饭的时候，用“大杏仁＋淀粉主食＋少油菜肴”来替代“淀粉主食＋多油菜肴”组合的话，前者在同样能量摄入情况下更有利于控制食量，让人不会因为提前饥饿而食欲大开，反而有利于控制体重。

坚果入餐一天吃多少为宜

中国营养学会把日常食物分为11类，分别是水、水果、蔬菜、蛋类、鱼虾类、畜禽肉类、大豆类及坚果、奶类及其制品、盐和油。其中把坚果和大豆归为一类，合并计算，每天推荐摄入30~50g，大概是一汤匙去壳后，或者一小把。

坚果里面都含有大量的油脂，如果一次性吃得太多的话，可能会产生饱腹感而影响到食欲。尤其是对平时消化就不太好的人来说，尽量不要一次吃太多的坚果。

谨防坚果发胖：睡前建议不要吃坚果

由于坚果较为油腻，吃后不仅会增加消化系统的负担，还容易发胖。因此，睡前1小时尽量不要吃坚果。

为什么坚果热量这么高

1、从坚果生长发育的角度来说

坚果是由坚硬的果皮和种子组成的果实，我们食用的部分是坚果果实的种子部分，种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，其中种皮是为了保护种子，而胚和胚乳是为了储存营养物质让种子茁壮成长。

植物的生长主要通过光合作用，而种子因为诸多原因没有办法进光合作用，所以胚和胚乳就需要多储存能量密度最大的营养素—脂肪，来为种子的成长提供源源不断的能量。

2、从坚果遗传撒种的角度来说

很多植物种子需要依靠小动物来帮助传播，坚果也不例外，需要先让小动物吃掉自己，然后经由小动物的消化道把一些未完全消化的种子，和粪便一起拉出来，拉在远离植物母体的地方，有利于扩大种子暴露和萌发的范围。

而富含油脂、高热量的果实更能够吸引小动物的摄食，获得更多的传播机会。

坚果热量高为何还要推荐摄入

当然是因为它营养价值丰富。坚果中含有种子生长发育所需的各种营养物质，对人体来说也是一种营养丰富的食物。油脂类坚果含有40%左右的脂肪，20% 左右的碳水化合物，12%~22% 的蛋白质，还是维生素E和维生素B族的良好来源，同时富含钾、镁、钙、铁、锌、硒等矿物质。

总得来说坚果对人体的益处体现在：可***体内自由基、降低妇女发生Ⅱ型糖尿病的危险、调节血脂、有助于提高视力、还对改善脑部营养非常有益。

常见坚果的热量排行榜前十：由高到低

TOP1核桃（干）

每百克热量 627 kcal

30g 核桃（干） 188 kcal，相当于 11 颗栗子

TOP2 榛子（熟）

每百克热量 617 kcal

30g 榛子（熟） 185 kcal，相当于 10.9 颗栗子

TOP3开心果（熟）

每百克热量 614 kcal

30g开心果（熟） 184 kcal，相当于 10.8 颗栗子

TOP4腰果（熟）

每百克热量 594 kcal

30g 腰果（熟） 178 kcal，相当于 10.5 颗栗子

TOP5葵瓜子（熟）

每百克热量 567 kcal

30g 葵瓜子（熟） 170 kcal，相当于 10 颗栗子

TOP6 夏威夷果

每百克热量 567 kcal

30g 夏威夷果 170 kcal，相当于 10 颗栗子

TOP7杏仁

每百克热量 562 kcal

30g 杏仁 169 kcal，相当于 9.9 颗栗子

TOP8西瓜子（熟）

每百克热量 532 kcal

30g 西瓜子（熟） 160 kcal，相当于 9.4 颗栗子

TOP9黑芝麻

每百克热量 531 kcal

30g 黑芝麻 159 kcal，相当于 9.3 颗栗子

TOP10松子（熟）

每百克热量 530 kcal

30g 松子（熟） 159 kcal，相当于 9.3 颗栗子