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皮蛋(鸡蛋)的热量和减肥作用

别名:皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。

热量:178卡路里(100克可食用部分)

分类:鸡蛋，鸡蛋

皮蛋又称松花蛋、皮蛋、彩蛋、碱性蛋或泥蛋，是用石灰等原料腌制而成的蛋状食品，因蛋白质中有松针状晶体或图案而得名。是我国传统风味蛋制品，不仅深受国内消费者喜爱，在国际市场上也享有盛誉。

营养价值

与鸭蛋相比，皮蛋含有更多的矿物质，但脂肪和总热量略有下降。能刺激消化器官，增进食欲，促进营养物质的消化吸收，中和胃酸，降温降压。具有润肺、滋阴止血、凉肠、止泻、降血压的功效。此外，皮蛋还可以保护血管。同时还具有提高智商、保护大脑的作用。

食用效果

松花蛋辛、涩、甘、咸、寒，入胃经；

具有润喉、清热、醒酒、去大肠火、治腹泻的功效。

醋若拌食，可清热消炎，养心补身；可用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴。

适用人群

大众都可以吃，最适合阴虚火旺者。

婴幼儿不宜食用；儿童、脾阳虚者、寒湿泄泻者、心血管疾病患者、肝肾疾病患者应少吃。

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