文章主要介绍的是茄子好吃不油腻的做法太香了，茄子好吃的做法相关内容！

一、怎样做茄子少油又好吃

1、以下是一些做茄子少油又好吃的方法：

2、烤茄子：将茄子切成片状，放在烤盘上，在预热到200℃左右的烤箱中烤约25分钟，直到茄子变软和表面略微炭化即可。这种方法不需要添加任何油，同时还能使茄子的纤维更加松软，口感更佳。

3、炒茄子：使用不粘锅可以减少烹饪时所需的油量，用中火加热锅后加入切好的茄子翻炒，注意不要一次加入太多茄子，分次进行。

如果你想要让茄子变得更加柔软，也可以事先切片后撒上盐巴，静置片刻，之后轻轻挤去水分即可。

4、清蒸茄子：将茄子竖着切开成两半，在剖面处划上几刀，再摆在蒸锅内用大火蒸约8-10分钟。不需要加入油热，蒸得恰到好处的茄子鲜嫩香甜，且卡路里和油腻都非常低。

二、茄子一周吃六次都不腻做法

1.鱼香茄子：将茄子切成小块，放入油锅中炸至金黄酥脆后捞起备用。另取一个干净的锅，加入少量的油和豆瓣酱、蒜末、葱花、生姜等调料翻炒出香味，然后加入适量的酱油、糖、盐、醋和水淀粉搅拌均匀。

最后将炸好的茄子放入锅中翻炒，让茄子充分吸收酱汁即可。

2.烤茄子卷：将茄子切成较厚的长条状，用盐腌制15分钟去除苦涩味道后，将其沾上适量的橄榄油，放在预热至200℃的烤箱中烘烤15-20分钟至软烂。取出后，在每个茄子条上铺上适量的番茄酱、马苏里拉芝士和意式香肠等，然后卷起来并再次放回烤箱中烤制5-10分钟即可。

3.麻婆茄子：将茄子洗净切成小块，下入油锅中炸至表面金黄酥脆，然后捞起控油备用。另取一个干净的锅，加入少量的油和豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末等调料翻炒出香味，然后加入适量的水和盐调味。

最后将炸好的茄子放入锅中与酱汁翻炒均匀，最后撒上少许花椒粉和葱花即可。

三、茄子怎么做好吃又不油

1、很多朋友们都会说自己在家做的茄子吃起来非常的油腻，不爽口。那做茄子的时候我们应该怎么做茄子才不会吸油，吃起来口感不腻呢？

其实做茄子的时候多加一步，茄子不吸油，做出来的菜口感爽口又非常好吃！

2、【食材】：茄子，五花肉，葱，姜，蒜，青红辣椒，干辣椒，淀粉

3、【调料】：豆瓣酱，盐，生抽，老抽，十三香，鸡精

4、第一：首先将茄子清洗干净，茄子去蒂，将茄子去皮，茄子切成段，然后改刀切成条，放点盐，然后加入清水给它泡一下，这样炸茄子不吸油。

5、第二：下面切点葱花，再切点姜末，大蒜按扁，切成蒜末，再准备两个干辣椒，准备青红辣椒配色，青辣椒也切成条，盛入碗中备用。

6、第三：准备点猪肉，将猪肉切成大块，将肉块放入绞肉机，将肉打成末，盛入碗中备用。

7、第四：将泡好的茄子取出来，挤干水分，放入大盆里面，然后加入淀粉，裹一层淀粉。

8、第五：锅中倒入油，将油温烧至六七成热，放入茄子炸一下，将茄子炸至微黄之后捞出，捞出来控油。

9、第六：热锅凉油，然后放入凉油，然后放入肉末，炒香之后放入葱姜蒜干辣椒，再来一勺豆瓣酱，炒出红油给它加入水，来点生抽，一点老抽，半勺盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，烧开之后放入茄子，将这个茄子炖三分钟，这样更加入味，茄子差不多了，来点水淀粉给它勾芡一下，这样汤汁比较浓稠，拌米饭吃更加的香。

10、好了出锅，肉末茄子出锅，非常漂亮，看着有没有食欲，这样做出来的茄子鲜香美味，好吃又下饭，这个浓浓的汤汁拌米饭吃特别的下饭。

11、1）做肉末茄子时，将茄子削皮，主要是因为茄子带着皮不容易裹淀粉，炸出来的茄子会变软，而且还会吸油。

12、2）茄子切好之后放入清水中，加入适量的盐，这样茄子不会发黑，而且浸泡之后茄子不吸油，更加容易裹淀粉，口感爽口。

13、3）将茄子表面裹上一层淀粉，这样炸的茄子里面不吸油。

14、4）炸茄子一定要用大火，这样这个茄子不会吸油。

四、茄子不用油最好吃的做法

蒸茄子的做法不油腻加上蒜末葱花一拌非常好吃。再者腌蒜茄子也可以，也是蒸熟了晾凉后把茄子顺长切开用盐拌好的蒜泥抹进去，放置两天后就可以吃了。

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