文章主要介绍的是黄茶有哪些品种「远安有什么美食」相关内容！

黄茶有哪些品种

1、海马宫茶

海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。

2、霍山黄芽茶

霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。

霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。

3、远安黄茶

远安黄茶，湖北省远安县特产，全国农产品地理标志。

远安黄茶生产地域地形地貌为山地、丘陵、河谷冲积平原兼而有之，土壤质地较好，砂粘合理，酸碱度适中。适合黄茶生长，外形条索环状，色泽金黄，汤色黄净明亮，香气神异且持久清香。

4、君山银针茶

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。

其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，雅称“金镶玉”。

5、平阳黄汤茶

平阳黄汤茶，浙江省温州市平阳县特产，全国农产品地理标志。

平阳黄汤茶是选用平阳特早茶或当地群体种等茶树品种优质鲜叶为原料，以特定加工工艺精工细制而成的具有地方特色的名优产品，其技艺纯熟，品质优异，风味独特，外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。

远安有什么美食

鸿雁霹雳，远三大名菜之一，天不想，地不想，只想有个鸿雁霹雳。

吃了红衫，打三天嗝。这是流传在湖北远安县的一首很好听的民歌。艳红兵种确实可圈可点，区别于燃兵、卤兵、乱兵。工艺精致独特，集煮、炒、蒸于一体。做一件红衬衫有七道工序：

第一道工序是整洁。

首先，清洗猪的薄而嫩的正面，去除不整齐的切肉，以保持其外观美观;第二道工序是香煮。将整个手臂放入加有八角、桂皮、姜、胡椒、盐的温水中，煮至熟而不烂，以免损伤外观;第三道工序是加糖，把煮好的整只手臂从汤锅里拿出来，趁热涂上蜂蜜，但不能太稠，要适可而止;第四道工序是红炸，这是制作红亮臂章最重要的一环。要选择新鲜的植物油，炸至红亮即可捞出手臂。不要过度，过度就会变黑。

第五道工序是回锅，将炸好的串烧放入高汤中，再次煮至肉质变软;第六道工序是配料，将木耳、香菇、黄花、红枣用老汤、高汤煮熟。红枣要十颗，红红火火，香甜完美。盛在大汤碗里;第七道工序是透蒸，将食材的红边连同汤碗一起放入蒸笼中，用猛火蒸透，蒸至香味四溢，最后撒上葱花上桌。经过以上七道工序，红亮的手臂造型美观，色泽鲜艳，香气浓郁，入口即化，油而不腻，盐中带甜，汤中醇厚，回味悠长，老少皆宜的咸宜。真的是名吃。相传鸿雁梆，原名梆，是楚国地方宫廷菜肴，由名医屈原(袁安在楚)传授给民间。老百姓觉得财字势利，就根据自己的特点，把菜的名字改成了鸿雁帮。现在，每年端午节，当地人民仍然保持着用他们的红色手臂祭奠屈原的习惯，就像吃粽子一样。湖北余安安县是楚文化的发祥地之一，其饮食文化也非常发达。在民间，烹饪技术如何是评价一个女人贤惠与否的重要标准。

所以，即使是一个普通的配菜，在端上餐桌之前，也要做得非常用心。在远安的传统美食中，鸡蛋饼堪称上品，是家宴中必不可少的主菜。记得第一次享受这种美味是在33年前的一个中秋节。老朋友都是鸡和小米，你在你的农场招待，还特别声称要请吃鸡蛋饼。庄严的表情记忆犹新。

一开始以为只是小吃，结果是一大盘肉菜，造型好看，味道浓郁，颜色艳丽，令人垂涎三尺。主持人笑着说：

请！

夹了一块放在嘴里，很好吃，油而不腻，软脆，回味悠长。

真的很棒。于是再也顾不上许多温柔贪婪的面孔，甚至吃了几块。看到这里，朋友很开心，干脆把鸡蛋饼搬到脸上，鼓励尽量多吃。不一会儿，一大盘鸡蛋糕就被一个人吃光了，留下了难忘的回忆。相传三国名将关羽打到远安(远安回到关羽被、潘璋用绊马绳抓获并杀死的马坡)。当地的乡亲们都很佩服关爷的忠勇，有一次还用鸡蛋饼尝了尝。关爷一边欣赏，一边抚着漂亮的胡须，连连称赞，漂亮！漂亮！从此，鸡蛋饼名声大噪，于是流传后世。做鸡蛋饼，选材极其精细。

首先，首先，选择上等的新鲜瘦姜和蒜白，拧成肉酱，然后加入豆粉、荸荠丁、肥条、蛋清、盐等。并与水混合，放入笼中用大火蒸至八成熟，然后趁热涂上一层蛋黄，a然后把整个蛋糕切成漂亮的图案，放在盘子里。

最后倒入汤汁，撒上葱花。至此，一个形、香、色、味俱佳的鸡蛋饼就做好了。关于鸡蛋饼，远安有一首民歌，抄录给读者：

娶妻要娶远安的女儿。

蛋饼真好吃(方言音七)。正月初一吃蛋糕，一年到头都是幸运的。漂亮！

刚来湖北远安工作的时候，听当地一位老教师说，远安的豆饼很有名。他还说，他走遍了大半个中国，从没在家乡吃过这么好的豆饼。老教师的话当然有点家里月光多亮啊！，但是远安豆饼确实是一种很好吃的小吃。远安豆饼好吃的原因值得称道。主要有两个特点：

一是原料好，70%的远安优质大米33、354明丰大米和30%的绿豆为原料。

明丰大米是中国著名的优质大米。以前是清朝的贡米。它营养丰富，味道鲜美。

二、铺豆饼用的燃料是远安林海特有的干松毛，着火快，温度任意。摊出来的豆饼不焦不糊，色泽好。在老家村子里经常看农妇摊豆饼：

先把大米和绿豆洗干净，磨成浆，然后把饼摊在有尖底的锅里。

先用松毛使锅冒烟，再用一块猪皮(最好是腊肉皮)使锅发亮(发音第四音)。马上舀一勺米糊到锅底，迅速在锅里放一个大河蚌壳(俗称歪壳)。摊一个饼，完成几个动作。前后只需要几分钟。

尤其是那圆和瘦哟，真是太神奇了。它像圆规一样圆，甚至像一张纸一样薄，可以折叠而不折断。这不能说是高超的技巧。每到腊月，摊豆饼就成了农村的一道风景。仁慈的农妇还把刚出炉的豆饼端给邻居和孤寡老人尝尝新的，让他们互相送饼，增进友谊，形成传统的饮食习俗。远安县是中国蘑菇大县之一。这里出产的蘑菇大、圆、肉厚、柄短、香、味美，深受国内外食客的青睐。在一次***会上，笔者有幸在县城鸣凤宾馆品尝了一顿地道的蘑菇宴，留下了美好的回忆。

首先上两个凉菜，一盘蘑菇松，一盘冬菇。香菇是引进华中农业大学最新专利技术精制而成的新型工艺菜肴。看起来鲜红松散，细如发丝，像一朵红云落入盘中。入口即化，微咸微甜，有浓郁的蘑菇香味。冬菇脯是用冬菇和林海出产的极品蜂蜜制成的。这两种蘑菇食品可以用来烹饪或作为风味小吃食用。上桌的第一道菜是香菇乌鸡汤，热乎乎的，很好吃。汤里的乌鸡是一整只鸡，蘑菇也是完整的鲜蘑菇，像小花伞一样飘在汤里。汤汁鲜美圆润。

第二道菜是麻辣蘑菇鸭，是用烤鸭和蘑菇炖的。它色泽红亮，有光泽，味道香辣可口。对比和补充上面的香菇鸡汤。

第三道菜和第四道菜是蘑菇栗子和蘑菇西河鱼。香菇，板栗，西河鱼都是远安特产，他们的菜很有地方特色。

第五道菜和第六道菜是蘑菇丸子和蘑菇鱼丸。香菇和肉、鱼一起磨成丸子，先炸后炖。它的味道比日常吃的丸子鱼丸更嫩更爽口。

第七道菜和第八道菜分别是蘑菇肚片和蘑菇粉蒸肉。蘑菇肚片是用厚厚的蘑菇片和肚片炸出来的，放在盘子里就分不清哪些是肚片了。哪些是蘑菇片?你尝了才知道。

第九道菜和第十道菜分别是蘑菇和蘑菇鸡蛋糕。它是由传统的著名的远安菜，即红岩帮安制成的桌上用的酒是云台香酒，有远苔之称。饭是蘑菇肉饺子。这桌酒席蘑菇满满，格调清新，样样新鲜，回味悠长。据科学测定，远安香菇富含蛋白质、多种维生素和人体所需的十七种氨基酸，不仅味道鲜美，还具有养生、养颜、抗癌的好处。

所以这一桌蘑菇宴就叫养生蘑菇宴。远安三大名宴之二的野菜宴前不久，有几个年轻朋友约去郊区君A家小聚。无法拒绝年轻人的邀请，就一起开车去了。君的农家乐位于道教圣地鸣凤山脚下。在它的前面是流动的何炬河，它被山川环绕。风景幽静，又是一个明媚阳光明媚的春日，朋友聚餐的美好时光。这是令人愉快的景象。过了一会儿，家宴开了，一桌子菜，令人耳目一新。每条路都有一个野字，春天的野菜都叫正宗野菜宴。真的很独特。很独特。

一边吃，一边向阿俊妈妈求教，了解了很多关于野菜的知识。现在写下来给读者。俗话说，吃饭前要喝汤。

第一道菜是一碗蘑菇鸡蛋汤。蘑菇是从山上摘的伞。它们是白色的，晶莹剔透。它们像铜币一样大。它们就像一把小雨伞。入口嫩滑，汤汁鲜美。

第二道菜是炒香叶。所谓香叶，就是山上野生花椒的嫩叶。它们和面粉混合在一起，在煎锅里煎炸。它们又脆又好吃。

第三道菜是春天炒鸡蛋。当地人把香椿芽叫做春。这道菜清香扑鼻，是鄂西名菜。吃过之后，就有口皆碑了。

第四道菜是粉蒸白蒿籽。艾蒿是野生艾蒿的一种，叶面呈灰色。用嫩叶和少许肉丁培根粉蒸，入口绵软，有一种艾蒿的香。这种藜蒿春天只能吃它的嫩叶，老了就难吃了。就像民谣里说的春为菜，夏为蒿，秋为柴烧。

第五种方式是冷盘。

四种野菜：

凉拌黄花苗(蒲公英)、凉拌日本葱(鱼腥草)、凉拌多刺芥菜苗(大刺)、凉拌蕨菜苔。

这四道菜不仅有新口味，还有食疗价值。

第六道菜是葛根糕，是用新挖的葛根粉做的甜糕。葛粉也是一种美味的药膳。

第七道菜是烤田鼠肉配马齿苋干，配以野椒花。野鼠肉嫩滑细腻，马齿苋爽口，野花椒麻辣，相得益彰。

第八道菜是凉拌橡子豆腐。橡子豆腐是一种花栎或橡树或粗树所产的坚果(俗称橡子)。去壳后，在水中浸泡几天，然后磨成粉来煮。其色赤红，似猪血，清凉。

第九道菜是干红薯藤和烧兔肉。红薯藤比黄花菜脆好吃。

第十道菜是熟姜黄。生姜性凉，色黄，微苦微甜，有板栗的香味。慢慢剥，慢慢嚼，很有意思。

第十一道菜是野笋炒肉。竹笋是山上新采摘的，比笋干脆。

第十二道菜是野芹菜炒豆腐干。野芹菜与家养芹菜相似，但它的叶子是尖的。

第十三道菜是春饺，一种包上米饭的饺子，小巧精致，味道清新。

第十四道菜是一盘盛开的杜鹃花，特别赏心悦目。苋菜花瓣酸甜可口，可以代替水果。

一些牛仔和樵夫经常用它来解渴。这种野菜，根、茎、花、叶、果、酸、甜、苦、麻、咸、蒸、煮、烤、炒、炸，新颖脱俗，返璞归真，大家在品尝的同时也是满满的赞许。

一顿好饭后，问A先生的妈妈：

你怎么想出这么好吃的一桌野菜来入园的远安三大名宴之三斋菜宴，位于远安县城西南3.5公里的鸣凤山，是一座集宗教、旅游为一体的仙山，与武当山齐名。

不久前，应鸣凤山路主持人田道长的邀请，有幸品尝了鸣凤仙山的素宴，真是人间一大乐事。那一天秋高气爽，红叶满山，爬山的喜悦来得快。上山来，田道长会亲自陪他，在一张古色古香的八仙桌上落座。

第一道菜是一盘闪亮的鸡腿。疑惑地指着鸡大腿，轻率地问：

和尚不吃肉吗?为什么会有鸡腿?但们不能因为是俗人就破坏山上的规矩！

田道长捋着白花花的胡子，笑道：

一个原始人怎敢破坏规矩?你尝一下就知道了。

拿起一个鸡腿，仔细看了看，才知道是豆皮做的。的愚蠢让每个人都笑了。田道长道：

这是道家待客菜，叫素鸡。

这个素鸡是用香炸的，比真鸡腿好吃。

第二道素菜端上来的时候，都没认出来。它薄如丝，白如玉，配上细香葱和青椒。乍一看很好吃。

一双筷子送入口中，似肉非肉，似菜非菜，有嚼劲。这次不敢猜肉菜了，但还是忍不住问田道长：

这是什么?田道长反过来让们猜，们四个人谁也没猜出来是什么做的。

田道长又笑了，这是很普通的茄子干。们四个人都很惊讶：

茄子怎么能做得这么好吃?慢慢咀嚼，渐渐找到了茄子的感觉。

于是问田道长怎么做。田道长告诉们，把新摘的嫩茄子去皮，切成细丝，放在水里焯一下，晒干，泡在香油里。

第三道菜是远安传统名菜冲(笼)菜。这道菜是用酸菜做的，黄绿相间，酸咸适中，清脆爽口。它有一种隐藏的气势，让你鼻子发痒，连连打喷嚏，增添了欢乐的气氛。是晚餐配酒的好菜。

第四道菜是炒香菜，用香菜叶和面糊炒。很脆很好吃。

第五道菜叫佛手。

一个个胖乎乎的小佛手堆在一个大盘子里，大盘子是面粉做的，烤的。

第六道菜是一大盘咸菜：

青椒、蒜、姜、花椒、萝卜、元和。

尤其是清亮如水的元和，看起来就像含苞待放的荷花，非常美丽。就连泡菜水也很棒。喜欢在工作日吃泡菜。这个道教泡菜仙气十足，好吃，吃了很多。

接下来的几个菜是五香豆腐干，炒豆芽，炒土豆丝，都很精致。是最后一道海碗神仙汤：

由碧绿的菠菜、鲜红的枸杞、嫩黄色的金针菇熬制而成，味道鲜美。

晚宴上的酒是田道长用远安米酒泡的菊花酒。这是美味的甜丝丝，喝了三大杯。田道长说：

道教以酒为药，所以只忌肉不忌酒。

主食是一人一碗长寿面。蘑菇、木耳、黄花、绿豆芽、豆筋等七八种蛮头。下山时，大家对鸣凤山赞不绝口。这著名的荆楚山不仅风景优美，而且斋戒精致，果然名不虚传。于是，你的话，的话，变成了诗：

凤仙山风景宜人，道士饭量更足。

一桌斋戒长命，三杯菊花酒洗尘。臭豆豉和霉渣臭豆豉和霉渣是两种知名的农家豆类美食。很多人喜欢，但是做不出来。作者在远安农村生活了很长时间。根据远安农民传记制作法，介绍如下。先说发臭的豆豉：

最好将洗净的黄豆(当地称之为黄豆)，最好是黑黄豆煮熟，沥干水分，放入陶盆中，与酵母(酒醅)混合，每5公斤黄豆用两小袋曲。

覆盖，加保温措施(通常覆盖如果你想吃稀释的豆豉，就把这种豆豉用唾液丝和精盐、姜、蒜、花椒、红辣椒混合，密封在陶罐里，四五天后就可以吃了。这种罕见的豆豉松软可口，有一股令人愉悦的臭味(其实是一股霉味)，所以被称为臭豆豉。

一般作为单独的菜，盛在小碟子里，淋上几滴香油，最适合做馒头和粥。想吃干豆豉，就把发霉盐渍的豆豉和盐、蒜、辣椒、辣椒粉混合，然后晒干，放在陶罐或塑料袋里保存备用。用这种调味豆豉可以做出许多美味的菜肴。主要：

黑豆炒肉。

培根和鲜肉都可以，最好肥瘦都可以。它的做法是：

先把肉煮熟切片，放锅里炸出油，再把干豆豉加水翻炒。

因为豆豉里有各种调味品，所以炒肉的时候不需要加调味品。起锅的时候撒一把韭菜就行了。

如果味道不浓，也可以酌情加调料，适合个人口味。黑豆扣肉。将同样肥瘦的猪肉切成3厘米见方的小方块，放入锅中用油煸炒，然后加入适量的黄酒和酱油，煮三分钟，再加入豆豉、姜、蒜、花椒和胡椒粉加水煮熟。豆豉焖鱼，先把鱼块腌好，然后用淀粉卷起来，放在锅里炸，再把豆豉、姜、蒜、胡椒粉、辣椒放在水里煮。黑豆炸鱼。先将鱼用盐腌一下，然后放入锅中，用文火切至两面金黄，再用泡过水的豆豉翻炒。装锅时撒一把香葱或香椿叶。清蒸豆豉鱼，选择0.5kg以上的草鱼或边鱼或桂鱼或鲶鱼，先将鱼蘸上盐、姜、胡椒粉，放在豆豉的底板上，放入蒸笼蒸。上菜的时候，倒几滴香醋，撒一把香葱。这种豆豉蒸鱼比粉蒸鱼味道更浓，回味更长，是远安名菜。

如果你想喝酒，但厨房里没有菜，不妨抓一把干豆豉。喝一口酒嚼一口豆豉，还是挺享受的。现在来介绍一下香霉渣的制作方法：

豆渣最好在腊月炒熟，冷却后用一种发酵酵母(发酵酵母)混合，每5公斤豆渣用一小袋酵母。

然后将豆渣揉成团，放入陶盆或木盆中，盖上盖子，加保温措施，让其发酵至长出白毛(白霉菌)后再食用。发霉的豆渣有一股醅香，所以叫香发霉渣。在阳光下切片，可以保存一冬一春不变质。用霉渣煮饭主要有：

用霉渣炖芹菜、用霉渣炖白菜、用霉渣炖萝卜丝、用霉渣炖肉、用霉渣切片火锅。做发霉的菜，油要大一点，味道要浓一点，吃起来特别好吃。豆豉和霉渣是国劳动人民在长期的生活实践中创造出来的，既经济又美味，是农民居家生活的佳肴。过去，生活很艰难。农民工出去修铁路修路的时候，就把它拿到工地上帮着吃。知道它的味道。虫字下面的虫宴日是蚕的意思。虫子是上帝赐予的虫子。它吃桑叶和柞树叶，吐金银线，可以做成华丽的衣服。它的蛹也是一种罕见的美味。蚕蛹营养极其丰富。有资料显示，蚕蛹含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪，容易被人体吸收。它还含有人体所需的18种氨基酸，以及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。是补肾壮阳强身的天然营养滋补品。所在的远安是中国著名的蚕桑之乡，也是人类植桑养蚕的创始人雷祖之乡。

因此，你可以在初夏春暖花开时吃到美味的蚕蛹所以鲜蚕蛹的数量很少，很珍贵。前不久，一个在蚕茧收购站工作的小伙子知道爱吃蚕蛹，特意让人给送来一袋金黄鲜嫩的蚕蛹。当用手抓住它的时候，它们全都在蠕动，在称重，害怕它会有三斤多重。很高兴用手跳舞，用脚跳舞。于是电话里叫了几个酒和诗的朋友到家来分享和欣赏。们这些老朋友很贪婪，称自己为美食家。大家齐心协力，调集锅碗瓢盆，调和丁乃，以蚕蛹为主要材料，打造了一桌神虫宴。

第一道菜说神虫吃草。先把蚕蛹洗干净，用小火少油慢炒。不要用强火。大火很容易把蚕蛹搅成糊状，锅里沸腾的油容易把蛹里的物质冲散，导致营养流失，影响菜肴美观。蚕蛹炸至酥脆时，拌入精盐、韭菜、蒜籽、红辣椒。它色彩丰富，气味芬芳，造型美观，但真的像一条鲜活的虫子卧在草丛中，故名神虫吃草。口感清脆，回味无穷。

第二道菜叫神虫海里闹。是火锅菜。火锅里有煮好的猪排和切得很细的海带。各种调味品齐全。锅里热浪滚滚，香气四溢。将吃下的活蚕蛹扑通扑通地丢出大海，活蚕蛹立刻在大海里喧闹起来，十分有趣。

然后用筷子把蚕蛹一个个从海面上剔除，送到进口，慢慢品尝。和上面那道菜比起来，又是另外一种感觉。

第三道菜叫神虫带动豆腐。这道菜的灵感来源于泥鳅钻豆腐。先将活蚕蛹放入冷锅中，然后在蚕蛹上盖一整块滴豆腐，再慢慢加热。蚕蛹受不了高温，纷纷钻到豆腐里。此时加入适量的水，放入各种佐料，用猛火将豆腐煮熟，使其充分入味。口感比泥鳅钻豆腐好，也没有经常被捅的烦恼。

第四道菜叫神虫斗鸡。炒鹌鹑和炒蚕蛹一起放在盘中，栩栩如生，相映成趣。

第五道菜叫神虫钻猪肚。蚕蛹、糯米配各种佐料，入五花肉蒸熟，切片煎至两面金黄，装盘。

第六道菜叫神虫下蛋。它是由煮熟的鹌鹑蛋和蚕蛹油炸而成。

第七道菜叫神虫纺。煮好的蚕蛹和龙须面粉丝一起炖，加点胡椒粉和白醋。

第八道菜叫神虫迎春。是煮熟的蚕蛹和香椿。在鄂西山区，人们叫香椿芽春，吃香椿芽叫吃春。

所以这道菜叫神虫作春。按照惯例，夏天不再是吃香椿芽的季节，但现在科技普及，采用塑料大棚生产，一年四季都能吃到各种反季节蔬菜。

第九道菜叫申冲八珍汤。是用熟蚕蛹、香菇、木耳、金针、竹笋、百合、枸杞、红枣熬制而成的汤。

第十道菜神虫归来，用蚕蛹、瘦肉、鸡蛋拌韭菜，揉成饺子。饺子皮用精制面粉卷成，饺子裹成茧状，盛在盘中晶莹剔透。长得真像蚕茧，故名神虫归来。这道菜既当菜又当饭吃。蚕字十画。们用蚕蛹在面上做十道菜，寓意圆满，吉祥。在饭局上用的酒也是去年用蚕蛹、枸杞、何首乌、茯苓、灵芝等中药酿造的。们这些美食家，一边大吃大喝，一边自恭维，说这一桌神虫宴新颖独特，美味营养，很有创新意识，在中国可以用于宴会。