文章主要介绍的是蒜苔怎么腌制才好吃，蒜苔怎么腌制才好吃不坏相关内容！

蒜苔怎么腌制最好吃

蒜苔腌制的好吃的关键是要选用新鲜嫩蒜苔。

腌制时可以先将蒜苔顺长削成细条，然后用盐揉搓几分钟，小心不要损伤蒜苔；

然后加入适量的辣椒粉、糖和料酒搅拌均匀，可以根据口味添加少量生姜和葱花；

最后将腌制好的蒜苔装入干净的玻璃瓶中，倒入适量的白醋和油，不要压得太紧，放入冰箱保存即可。蒜苔腌制后口感酸辣爽口，适合搭配米饭或者粥食用。

蒜苔的腌制方法，蒜苔怎么做最好吃

1、买回家的蒜苔需要先挑选和清洗一下，把蒜苔上面苔苞部分去掉，从这个比较大的结这里直接掐断，上半部分是不能拿来腌制的，你可以直接扔掉，也可以用来炒鸡蛋，味道也是很好的；

2、蒜苔全部处理好吃好，放在水中多清洗几遍，把蒜苔清洗干净；

3、清洗干净的蒜苔铺在饺子帘或者别的工具上，放在一边，晾干表面的水分，避免有生水，现在温度比较高，我放在室外通风的地方晾半个小时左右就差不多了，反正只要表面没有生水了就可以了；

4、晾干水分的蒜苔整理一下，底部比较老的部分给它切掉一点，然后把蒜苔切成3-4厘米长短的小段，全部切好之后装在一个大盆中，就可以进行下一步了；

5、往切好的蒜苔中加入适量的食盐，我去掉顶部，切好的蒜苔还有1500g，1500g左右的蒜苔我加了35g食盐，食盐在这里起到杀水和入底味的作用，加入食盐之后，将它充分的搅拌均匀，蒜苔是比较难出水的，刚开始只要先拌匀就可以了，拌均匀之后放在一边腌制3小时左右，腌制的过程中可以再去搅拌一下，让蒜苔充分的析出水分；

6、腌制蒜苔的时候来准备配料和酱料，用到的配料有花椒、八角、生抽、陈醋、白糖、生姜和小米辣，生姜和小米辣可以放可不放，具体放多少根据喜好决定，没有固定要求；

7、这时候把酱料先烧好，因为酱料还需要完全放凉才能使用，锅中加入准备好的花椒和八角，锅是要无水无油的，翻炒出香味之后，加入准备好的150g生抽、150g陈醋和300g清水，大火煮开，这里生抽的用量不用太多，上面已经加过食盐了，一定要彻底煮开，煮开之后放在一边晾凉；

8、3个小时之后，你会发现蒜苔已经出水了，而且变得软趴趴的，你拿起一根蒜苔对半折，也折不断，是软软的状态，到这个程度就差不多了，可以进行下一步；

9、把腌制过的蒜苔挤干水分，这样能更充分地吸收酱汁中的味道，挤干水份的蒜苔放在另一个无水无油的大盆中；

10、往挤干水分的蒜苔中加入小米辣、姜丝、80g白糖，晾凉的酱汁，再次翻拌均匀，翻拌均匀之后就能装罐了；

11、需要准备好一个无水无油的罐子，把蒜苔装进去，压得紧实一些，然后把汤汁也倒进去，盖上盖子，放在一边腌制2小时就能食用了；

12、你也可以腌制的久一点，想吃的时候用无水无油的筷子夹一点出来，可以再淋上一点麻油和辣椒油，翻拌均匀，这样味道会更好；

13、简单好吃的腌蒜苔就做好了，颜色翠绿，口感脆爽，酸辣入味，是非常好的小菜

蒜苔怎么腌制好吃简单

蒜苔腌制好吃简单的方法如下∶

1、首先蒜苔需要先挑选和清洗，并把苔苞部分去掉。上半部分是不能腌制的；

2、蒜苔全部处理好，放在水中把蒜苔清洗干净；

3、清洗干净的蒜苔铺开晾干表面的水分，避免有生水，室外通风的地方晾半个小时左右即可；

4、晾干水分的蒜苔整理一下，底部比较老的部分给它切掉一点，然后把蒜苔切成3-4厘米长短的小段，全部切好之后装在一个大盆中，就可以进行下一步了；

5、切好的蒜苔中加入适量的食盐，如蒜苔有1500g，加了35g食盐。食盐起到杀水和入底味的作用。加入食盐之后，将它充分的搅拌均匀，放在一边腌制3小时左右，腌制的过程中可以多搅拌几次，让蒜苔充分的析出水分；

6、准备配料和酱料，用花椒、八角、生抽、陈醋、白糖、生姜和小米辣，生姜和小米辣可以放可不放，具体放多少根据喜好决定；

7、锅中加入准备好的花椒和八角，要无水无油的，翻炒出香味之后，加入准备好的150g生抽、150g陈醋和300g清水，大火煮开，这里生抽的用量不用太多。

一定要彻底煮开，煮开之后放在一边晾凉；

8、3个小时之后，腌制的蒜苔已经出水，整体变软。拿起一根蒜苔对半折，也折不断，是软软的状态，到这个程度就差不多了，可以进行下一步；

9、把腌制过的蒜苔挤干水分，这样能更充分地吸收酱汁中的味道，挤干水份的蒜苔放在另一个无水无油的大盆中；

10、往挤干水分的蒜苔中加入小米辣、姜丝、80g白糖，晾凉的酱汁，再次翻拌均匀，翻拌均匀之后就能装罐了；

11、需要准备好一个无水无油的罐子，把蒜苔装进去，压得紧实一些，然后把汤汁也倒进去，盖上盖子，放在一边腌制2小时就能食用了；

蒜苔的各种腌法最好吃

腌制糖醋蒜苔最好吃。

糖醋蒜苔腌制方法：

原料：蒜苔，盐，米醋，白糖，纯净水。做法：蒜苔切成小段，然后撒上细盐拌匀，放冰箱冷藏腌制1小时，然后捞出洗净攥干水分。锅内加入适量纯净水烧开后，下入米醋，食盐，白糖小火略煮2-3分钟，凉透。蒜苔放在干净无油的容器中，倒入糖醋汁拌匀，冷藏密封腌制12小时即可。

又到了给大家说再见的时间了，希望我发布的这些关于蒜苔怎么腌制才好吃不坏相关内容，可以给你带来有用的帮忙。