本文给大家分享的是蒜苔怎么腌才好吃，蒜苔怎样腌制蒜苔不变色又好吃的相关内容！

一、蒜苔怎样做好吃

蒜苔，又称韭苔、青韭，是一种常见的蔬菜。它的口感清脆，营养丰富，具有很高的药用价值。蒜苔的烹饪方法多种多样，既可以炒着吃，也可以炖着吃，甚至可以直接凉拌。

那么，如何才能做出美味可口的蒜苔呢？

下面就为大家介绍几种简单又好吃的蒜苔做法。

1.蒜苔炒肉丝

材料：蒜苔、猪肉丝、生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐、食用油。

做法：

(1)将蒜苔洗净，切成段；猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。

(2)锅里放油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。

(3)加入蒜苔段，继续翻炒均匀，让蒜苔充分吸收猪肉的香味。

(4)加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，出锅即可。

2.蒜苔炒蛋

材料：蒜苔、鸡蛋、食盐、食用油。

做法：

(1)将蒜苔洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

(2)锅里放油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至半熟。

(3)加入蒜苔段，继续翻炒均匀，让蒜苔充分吸收鸡蛋的香味。

(4)加入适量食盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

3.蒜苔炖豆腐

材料：蒜苔、豆腐、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒、葱花。

做法：

(1)将蒜苔洗净，切成段；豆腐切成块；葱切葱花备用。

(2)锅里放油，烧热后放入葱花爆香。

(3)加入豆腐块，翻炒至表面微黄。

(4)加入蒜苔段，继续翻炒均匀，让蒜苔充分吸收豆腐的香味。

(5)加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

(6)加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟。

(7)最后撒上葱花即可。

4.蒜苔凉拌

材料：蒜苔、食盐、食醋、香油、辣椒油、葱花。

做法：

(1)将蒜苔洗净，切成段；葱切葱花备用。

(2)将蒜苔段放入盆中，加入适量食盐拌匀，腌制10分钟。

(3)将腌制好的蒜苔挤出水分，放入碗中。

(4)加入食醋、香油、辣椒油调味，搅拌均匀。

(5)最后撒上葱花即可。

二、蒜苔怎么炒好吃

蒜苔是中国老百姓餐桌上最常见的一种蔬菜，富含多种营养成分，如碳水化合物、膳食纤维、维生素C、尼克酸、胡萝卜素等，且具有降低血压、血糖、调节激素水平、预防心血管疾病等多种好处。炒蒜苔时可以添加适量的调味料，如姜末、蒜末、干辣椒、花椒等，以增加菜肴的口感和色香味。

下面介绍蒜苔炒鸡蛋和蒜苔炒腊肉的两种做法。

材料：蒜苔350g，干辣椒4个，姜末1勺，生抽1勺，盐适量，油适量。

做法：

1.将蒜苔洗净，切成2-3cm的小段；干辣椒剪成小段。

2.热锅凉油，油热后放入姜末和干辣椒段爆香。

3.放入蒜苔翻炒均匀，加入适量盐调味。

4.加入适量生抽，翻炒均匀，如果喜欢蒜苔软烂口感的话可以加少量水稍微焖一下。

5.炒至蒜苔表面有焦黄锅巴即可出锅。

材料：蒜苔250g，腊肉100g，蒜2瓣，生抽适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1.蒜苔洗净，切成2-3cm的小段；腊肉切片；蒜切末。

2.锅中放少许油，油热后放入腊肉煸炒至出油，加入蒜末爆香。

3.放入蒜苔翻炒均匀，加入适量盐调味。

4.加入适量生抽，翻炒均匀。

5.盖上锅盖焖煮至蒜苔熟透，加入鸡精调味即可出锅。

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