文章主要介绍的是平鱼怎么做好吃,平鱼怎么做好吃又简单还没腥味相关内容!
红烧平鱼怎么做好吃,红烧平鱼的家常做法
红烧平鱼是一道地道的家常菜,口感鲜美,现在就来教你怎么做好吃的红烧平鱼。
所需食材:
平鱼一条(约500克)
姜适量
葱适量
片姜适量
蒜适量
料酒适量
白砂糖适量
酱油适量
生抽适量
盐适量
食用油适量
清水适量
具体做法:
1.平鱼洗净,斜着切成3厘米左右的薄片(由于平鱼骨头少,薄片易于入味且耗时较短);
2.把姜切成片,蒜切成薄片,一小撮的葱结;
3.在平底锅中加入适量的食用油,将热油倒入平鱼中煎两面金黄,并加入料酒去腥;
4.煎好的平鱼用铲子取出备用;
5.留少许油,姜片,蒜片,片姜,放入锅中爆香;
6.倒入适量的清水,三勺生抽,一勺老抽,少量盐,新鲜的葱结,一小勺白砂糖,搅拌均匀,放入平鱼,烧开后小火焖煮几分钟,直到汁水变浓稠即可。
至此,一道美味的红烧平鱼就做好啦!香气四溢,味道浓郁,肉质鲜嫩,口感独特,趁热食用更佳。
小提示:
1.平鱼因其鲜甜味道,加之鱼刺少,是烹饪的常用鱼种之一。
2.烧制时可根据自己口味做适当调整,喜欢更咸一些的,就可以多加少许的盐,口感会更加地浓郁。
3.烹制时不要加太多水,淀粉的流失会影响口感,适量即可。
做平鱼最好吃最简单的方法
主料:平鱼350克。
辅料:火腿5克,冬笋25克,香菇20克。
调料:猪油50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克。
清炖平鱼的做法:
1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净。
2.冬笋、火腿切薄片。
3.葱打结,姜切片。
4.猪板油切成丁。
5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,加水,旺火炖10分钟。
6.鱼熟即可,拣去葱结、姜片不用,清炖平鱼就做好了。
平鱼的家常做法怎么做好吃
1、平鱼2条(约400g),大蒜3粒,花椒,盐各2茶匙(10g),油2汤匙(30ml)
2、平鱼洗净去除腮及内脏,用纸巾吸去水分。花椒放入锅中,以小火蓓1分钟,出香味,之后捣成花椒末。大蒜切片。
3、将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面,搓匀,腌制10分钟。
4、平底锅入油,烧至六成热,放入大蒜片,略煎出香味,加入平鱼,煎至两面呈金黄色即可。
平鱼如何做才好吃
准备食材-
平鱼5条
盐、啤酒、酱油、醋、生抽、糖、面酱适量
姜、蒜、葱、红辣椒适量
花椒、大料适量
-步骤-
1.平鱼洗净控干
2.热锅放油,放花椒,爆香,沾薄薄面粉,放鱼
3.将鱼两面煎至金黄(煎透去腥)
4.放入所有鱼
5.倒入葱姜蒜红辣椒
6.三分之一罐啤,盖盖稍闷
7.少许醋和老抽、面酱
8.温水没过鱼
9.轻轻抬一下鱼,免粘锅
10.放少许糖和适量盐
11.盖盖,大火,收汁
12.小火,出锅
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