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回锅肉怎么做好吃?回锅肉怎么做好吃又简单

作者:付晓红 来源:网络整理 发表:2023-09-28 12:54:18 我要点评 作者ID:1

本文给大家分享的是回锅肉怎么做好吃,回锅肉怎么做好吃又简单的相关内容!回锅肉最正宗的做法步骤/方式1用清水反复清洗干净五花肉。锅里装适量水,放入五花肉、姜片与...

本文给大家分享的是回锅肉怎么做好吃,回锅肉怎么做好吃又简单的相关内容!

回锅肉最正宗的做法

回锅肉怎么做好吃?回锅肉怎么做好吃又简单

步骤/方式1

用清水反复清洗干净五花肉。锅里装适量水,放入五花肉、姜片与干辣椒,大火烧开后煮20到25分钟左右。

步骤/方式2

煮的时间以能用筷子比较容易插进去,但感觉肉不会太软乎的程度。这种软硬程度较适宜。煮肉的汤水不要浪费,夹走干辣椒,可放一把青菜下去煮个清汤,汤水十分鲜美。

步骤/方式3

将肉捞出晾凉后切成薄片备用。我喜欢厚一点的,所以没切那么薄。

步骤/方式4

青红尖椒切斜块,姜与蒜头切片。蒜苗切段,蒜白与蒜叶子分开放。蒜白最好用刀拍一下,拍爆开更容易熟。甜面酱与豆瓣酱都可以各放一点,不过这次我只放了豆瓣酱,味道也超赞。

步骤/方式5

先放少许油爆一下五花肉,稍微将肥肉部分的脂肪炸出来。再放入姜片、蒜片和花椒小炒一会。注意:其实肥肉可以炸焦一点,看个人口味。我觉得这次买的肉比较瘦,稍微炸一下油就可以。

步骤/方式6

将五花肉拨一边去,放入豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式7

再倒入砂糖、酱油、料酒一同翻炒。

步骤/方式8

放入尖椒翻炒断生,再放入豆豉翻炒。

步骤/方式9

接着先放入蒜白部分炒一会,再放入蒜叶子。翻炒断生便可出锅。

步骤/方式10

装盘开吃

青椒肉丝回锅肉哪个好吃

我觉得回锅肉更好吃,因为回锅肉里面都是肉,另外一个青椒肉丝里面还有青椒,太辣了,回锅肉吃起来又甜又香,满满的肉味,另外回锅肉需要蒸一下,可以更好的锁住肉汁,而青椒肉丝火侯一旦过了,肉就很柴,吃起来口感差,并且瘦肉本身没有五花肉香,青椒肉丝不但肉少而且辣,回锅肉肥而不腻,吃起来唇齿留香。

回锅肉怎么烧好吃家常做法

主料:五花肉400克、青椒2个、青蒜200克、红椒2个

辅料:郫县豆瓣酱2勺、白糖5克、花生油适量、生抽适量、老抽适量,姜1小块、

做法:

1、五花肉整块洗净备用;

2、青椒、红椒洗净切块备用;

3、青蒜洗净切段备用;

4、姜洗净切丝备用;

5、冷水入锅,放入五花肉,大火烧开,转中火煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切片备用;

6、起油锅,放入肉片煸炒;

7、待肉片出油有点卷的时候,放入姜丝、郫县豆瓣酱炒匀;

8、加入青红椒,炒至断青;

9、加入青蒜炒出香味;

10、加入白糖、生抽、老抽炒均匀即可。

回锅肉怎么做才好吃

回锅肉的做法:

食材,五花肉,青椒,蒜苗,洋葱,葱姜蒜。

1,洋葱,蒜苗,青椒,蒜末切好备用。

2,五花肉冷水下锅,放两勺料酒,姜片,葱,花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用。

3,锅里放油,倒入肉片煎出两面金黄盛出备用。

4,锅里留油爆香葱蒜,倒入肉片翻炒,放一勺老干妈,一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,半勺白糖,半勺鸡精翻炒均匀。

5,倒入洋葱青椒翻炒几下即可出锅。

这样做出来的回锅肉很好吃的。

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