本文主要提供麻花回锅肉的做法(麻花回锅肉的家常做法)相关内容介绍。
回锅肉麻花,
第1步准备五花肉。
步骤2 将冷水中的五花肉放入锅中,加入葱、姜、料酒、花椒、红辣椒。煮沸并煮25分钟。
步骤3 将煮熟的五花肉放入原汤中浸泡10分钟。步骤4 煮熟的五花肉。
第5步、将五花肉切片。
步骤6 用刀将郫县豆瓣切碎,准备甜面酱和豆豉。
步骤7 将蒜苗洗净切段,彩椒洗净切成菱形片。扭曲被分成几个部分。
步骤8 锅里放油,热后倒入肉片。
步骤9 小火炒3分钟,油脂就出油了。
步骤10 将肉放在一边,倒入郫县豆瓣。
步骤11 倒入豆豉,温油炒至酥脆香。
第12步放甜豆瓣酱。
第13步倒入料酒,翻炒均匀。
第14步加入糖。
第15步快速倒入麻花并搅拌均匀。
第16步倒入蒜苗。
第17步加入彩椒,翻面搅拌均匀。
第18步装盘即可。
Tips 选择后腿的二切肉,效果更佳。郫县豆瓣、豆豉、面酱都含有盐,所以不需要加盐。肉皮遇到热油会炸开,热油会溅出来,要注意防护。
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