红烧肉放什么配菜最好吃？红烧肉怎么做才好吃

本文给大家分享的是红烧肉放什么配菜最好吃，红烧肉怎么做才好吃的相关内容！

红烧肉怎么做的比较好吃

食材：五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、老抽1茶匙。

步骤：

1、五花肉洗净切块。

2、姜切片，蒜切片，小葱切葱花。

3、锅中烧热水，放入五花肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

4、起锅倒油，油热加入冰糖小火慢熬，熬成糖色，加入五花肉翻炒均匀。

5、然后加入老抽、桂皮、香叶、八角、花椒、蒜、姜、盐翻炒均匀。

6、加适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。

7、最后大火收汁，撒上葱花即可。

这样做好吃

红烧肉怎样才做的好吃

红烧肉做好了，色香味俱佳，会让人食欲大增。以下是几个制作红烧肉的技巧和注意事项：

1.选择瘦肉：红烧肉最好选用五花肉，肥瘦相间的部位；肚子部分的五花肉更是入味的好选择。

2.爆炒先用冷油：将五花肉放入锅中，然后加入冷油慢火加热。适当的火候让油充分渗入肉质，更能让肉质入味。

3.控制火候：爆炒过程中温度不能太高，以免肉片表面变黄变硬，口感不佳。

可以慢慢炒出脆脆的外皮，软糯的内质。

4.加料：葱姜蒜、料酒、酱油等都是红烧肉的重要调味品，可以提鲜、去腥、助味，分量要适量搭配。

5.控制糖分：糖分过多会让红烧肉过甜，反而掩盖了肉的鲜美。

可以适量减少，不然可以加点老抽来增加颜色。

6.焖煮：加了调料后一定要焖煮时间适当，让肉质松软入味，但不能太长，否则肉质会变软而不再有口感。

7.收汁：收汁时注意火候的把握，汁液过少，就会让红烧肉色香味大打折扣。

以上是一些关于制作红烧肉的技巧和注意事项，可以让你做出色香味俱佳的红烧肉。

红烧肉怎么做才好吃

材料

带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁

做法

1、带皮五花猪肉，切小块。

2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。

3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。

4、添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。

红烧肉怎样做好吃