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红烧肉的做法

红烧肉的做法如下：

1、五花肉800克，八角15克，香叶1片，葱50克，姜片30克，白糖20克，适量盐、酱油25克黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2、先将五花肉切成2.5厘米见方的块。

3.将锅放入冷水中。

4.水烧开后，将肉煮5分钟。

5、捞出控水备用。

6、炒锅烧热，倒入少许油，将八角煸炒。

7.倒入细砂糖。

8.炒糖色。

9.炒至微黄。

10.糖完全融化，炒至稍微变色。加入肉，炒至肉沥干，颜色半透明，表面微黄。 11.当油开始冒出来时，煮黄酒。 12.倒入酱油翻炒。 13、炒至黄酒蒸发，酱油均匀吸附在肉上。 14.将肉煎均匀后，将开水倒入锅中，直至水与肉均匀。 15.然后加入葱、姜片和月桂叶。 16.最后加入冰糖。 17.盖上锅盖，小火煮30-40分钟。 18、肉煮熟后，挑出葱、姜、八角、香叶。 19、放少许盐，然后大火收汁。 20、汤收干后即可上桌。 21、收汁时，可以倒出多余的油，备用。这种油味道很香，可用于烹饪和其他用途。

中式快餐排行榜有哪些品牌

中式快餐10大品牌是：真功夫、丽华快餐、小肥羊、大娘水饺、马兰拉面、面点王、老家快餐、永和大王、大家乐、大快活。

1、真功夫

真功夫作为知名的中式快餐品牌，发展到现在已经有16年了，是目前国内直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。

作为唯一的中国本土快餐品牌在中国快餐五强企业中依然遥遥领先。

2、丽华快餐

丽华快餐创立于1993年，是中国常州品牌。这么多年以来，丽华快餐由一家小快餐店发展壮大成为跻身中式快餐十大名企的快餐企业，代表着中式快餐的形象，可见其企业不凡的经营策略。

3、小肥羊

小肥羊1999年8月诞生于内蒙古包头市，隶属于内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司。

作为中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，在仍然深受广大消费者喜爱。

4、大娘水饺

大娘水饺于1996年创立于常州，主要负责经营水饺等面食，被中国烹饪协会快餐委员会列为“中国快餐连锁十大著名品牌企业”。

5、马兰拉面

马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立1995年。2000年11月，由中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选，"马兰拉面"荣获全国特许经营优秀品牌之一的光荣称号。

6、面点王

面点王饮食连锁有限公司1996年11月成立于深圳，主要经营中式快餐行业。

凭借自己出色的品牌产品以及经营理念，多年来连续荣获中国快餐连锁十大著名品牌企餐业、中国饮企业100强、等多项荣誉称号。

7、老家快餐

老家快餐通过重组，更加完善了自己的产品经营，不断壮大公司。

目前公司拥有以“老家肉饼”为主打的“田老师红烧肉”、“大橙面馆”和“进膳馄饨”等特色产品。

8、永和大王

永和大王所经营的品牌都是深受中国人喜爱的口味，是全国连锁快餐企业。发展至今已在全国各地拥有众多加 盟店，但其绝不因这些而满足于现状，一直以来都在不断的发展前景。

9、大家乐

大家乐集团创立于1968年，是目前全球最大的中式快餐集团，同时作为第一个在香港上市的快餐集团，以其独具特色的快餐和餐厅，产品分销以及海外的餐饮业务，遍及了港澳、内地、美国加州及加拿大等地。

10、大快活

大快活是香港的连锁快餐店，主打高档的中西快餐，曾荣获亚洲最具有影响力设计大奖-优秀中国设计、2004亚太区室内设计奖及2005年IF中国设计大奖等多项大奖。