文章主要介绍的是猪肝怎么炒好吃又嫩，怎么样炒猪肝才又嫩又好吃呢相关内容！

猪肝怎么炒好吃又嫩炒什么菜

首先准备新鲜的猪肝，用清水泡洗干净，胡萝卜或青椒切片。

其次对肝进行改刀切片，用淀粉的进行喂制。

第三起锅烧油将喂好的猪肝放入锅中爆炒，再加入少量胡萝卜或青椒，这样炒出的肝好吃还嫩。

怎么样炒猪肝才又嫩又好吃呢

主料：猪肝200克

辅料：盐适量、料酒适量、姜2片、蒜瓣2个、蒜苗2根、酱油适量、淀粉适量

做法：

1、猪肝切片，洗净加淀粉抓均匀

2、葱切丝，姜切丝，蒜苗切段

3、锅里倒油爆香姜蒜瓣

4、倒入猪肝炒

5、加蒜苗，盐，酱油炒

6、加料酒炒，加一点点水，水干了就可以出锅了

怎么炒猪肝嫩又好吃点

1、材料准备好，猪肝切薄片。

2、将啤酒倒入装切好的猪肝的容器中，没过猪肝。

3、泡一下，渗出血水。

4、滤掉啤酒，冲洗干净。

5、1勺生抽，半勺老抽，2勺淀粉腌制猪肝。

6、2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，1勺糖，料酒1勺，2勺凉白开，白胡椒粉少量调成酱汁。

7、起油锅，炒至猪肝变白。

8、盛出猪肝。

9、用余油将青红椒和生姜炒至断生。

10、倒入猪肝和调好的酱汁，翻炒均匀，撒上香菜，就可以出锅了

用料

猪肝300克

红椒1个个

青椒1个

姜一小块

香菜适量

油适量

蚝油半勺

生抽3勺

老抽1勺半

料酒1勺

白糖1勺

白胡椒粉少量

淀粉2勺

凉白开2勺

啤酒适量

怎么炒猪肝最好吃最嫩

用料

猪肝200克

姜2片

大蒜3瓣

瓜椒1个

红椒1个

洋葱半个

干辣椒1个

淀粉1勺

料酒1勺

生抽1勺

老抽1勺

花生油一勺

盐适量

糖适量

鸡粉适量

这样炒出来的猪肝又鲜嫩不腥~我都吃了三碗饭的做法步骤

步骤1

首先把猪肝在水中浸泡20分钟，切去白色筋膜（筋膜影响口感），切成薄片（一定要薄，因为嫩炒要切薄，口感很好）

步骤2

将切好的猪肝放盘里捏洗干净，（一般洗捏洗干净五六遍，水不混浊就行了）然后挤下水分放盘里腌制，加一勺料酒、适量盐、适量鸡粉、适量白胡椒粉、一勺生抽、少量老抽、适量淀粉顺时针搅拌均匀后，加点花生油搅拌下锁汁，腌制10分钟备用。

步骤3

青椒切块，红椒切块，半个洋葱切块，蒜切末，姜切末。

步骤4

起锅烧水，水烧开后，放入腌制的猪肝，焯水搅拌30秒，立刻捞出洗干净沥水备用。

步骤5

制作调料汁：放入1勺料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺鸡粉、适量白糖、适量盐、少许淀粉搅拌均匀备用。（可根据个人口味适当调整）

步骤6

起油锅，油温5成热时，放入洋葱、青椒、红椒炒至断生！

步骤7

锅中剩油，放入姜蒜末、四五颗干辣椒段爆香。放入洋葱、青青红椒、放入步骤5的调料汁，大火翻炒均匀，倒入沥干水分猪肝，大火翻炒十几秒就可以出锅了！

步骤8

这道香嫩又不腥的嫩炒猪肝就制作完成了！

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